Pico de gallo con piña y elote

Este pico de gallo con piña es una fresca opción para servir la tradicional salsa Mexicana. Con un sabor tropical delicioso, la piña dona un toque de dulzura que junto con el picor de los jalapeños hacen de esta salsa algo verdaderamente único.

El pico de gallo tradicional es una salsa que preparo seguido en casa, sobre todo si tengo invitados a comer y quiero introducirlos un poco a la cocina mexicana, esta salsa y el guacamole son una buena tarjeta de presentación que raramente falla.

Y como de vez en cuando (muy de vez en cuando) me gusta darle un cambio a las cosas, he aquí que les quiero introducir esta salsa de pico de gallo con un extra por demás tropical y delicioso: La piña.

Cuenco blanco con salsa pico de gallo con piña y elote.

Una vez que la preparé y le puse trocitos de esta fruta, me acordé que tenía media lata de elote en el refrigerador así que decidí agregárselo y el resultado ¡fue una verdadera sorpresa! Lo dulce del elote junto con la acidez y dulzura de la piña quedan perfectos con lo picosito de esta salsa, de verdad les recomiendo que lo prueben y me digan, estoy segura que también les encantará.

Receta Pico de gallo con piña

Cortar los tomates en cuartos, quitarles las semillas y cortarlos luego en cubitos pequeños. Picar la cebolla y el chile jalapeño; si no se desea una salsa muy picante pueden cortar los chiles por mitad y descartar semillas y venas.

Cortar los rabanitos en cubitos y picar finamente el cilantro previamente lavado y secado con papel de cocina. Poner todo en un cuenco.

Agregar en el cuenco el elote y la piña, unir el jugo del limón, una pizca de comino en polvo y salpimentar. Mezclar perfectamente y rectificar de sal. Dejar reposar la salsa por 5 minutos y servir.

Como servir

El pico de gallo con piña es una opción perfecta para proponer como acompañamiento para carnes asadas, pescados a la plancha, verduras a la parrilla y todas las delicias que son tan comunes en esta temporada de verano. Aquí les dejo mis opciones preferidas:

SUPER TIP! Los chiles en vinagre pueden ser una opción deliciosa para este pico de gallo con piña. Pueden usar los enlatados o preparar ustedes mismos chiles jalapeños en vinagre en casa.

Pico de gallo con piña y elote

Este pico de gallo con piña es una fresca opción para servir la tradicional salsa Mexicana. Con un sabor tropical delicioso, la piña dona un toque de dulzura que junto con el picor de los jalapeños hacen de esta salsa algo verdaderamente único.
PREP 5 minutos
TOTAL 5 minutos
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Raciones: 1 cuenco mediano
Autor: Maricruz

Ingredientes 

  • 2 tomates grandes (en cubitos)
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 1 taza piña fresca (en trozos pequeños)
  • ½ taza elote
  • ½ taza rabanitos (en trozos pequeños)
  • 2 chiles jalapeños frescos (picados)
  • 1 limón (lime) (jugo)
  • 2 Cdas. cilantro (finamente picado)
  • 1 Cdas. vinagre
  • sal (la necesaria)

Elaboración paso a paso

  • Poner los tomates, la cebolla, los rabanitos, los chiles jalapeños y la piña en un cuenco.
  • Agregar el cilantro, el elote, el jugo de limón y el vinagre.
  • Salar al gusto, mezclar y dejar reposar la salsa unos 5 o 10 minutos antes de servir.
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