El ceviche de coliflor es una versión fresca y ligera del ceviche tradicional mexicano, hecho con verduras, jugo de limón y mucho sabor. Es una receta perfecta para cuando quieres algo refrescante, rápido y lleno de textura.
En mi casa llamamos este platillo ceviche sin pescado, y es ideal para servir en tostadas o como botana en días calurosos.
Los ingredients son simples: coliflor, jitomate, cebolla, chile, cilantro y jugo de limón. También se pueden añadir zanahoria, pepino o aguacate según el gusto.
Por qué te va a encantar esta receta
- Es fresca, ligera y llena de sabor mexicano
- Se prepara con ingredientes sencillos
- Perfecta como entrada o botana
- Funciona muy bien para reuniones o comidas informales
- Se puede preparar con anticipación y mejora con el reposo
Cómo Hacer Ceviche de Coliflor
Lava bien la coliflor y córtala en trozos medianos. Puedes cocerla ligeramente en agua con sal durante 3–4 minutos o usarla cruda si prefieres una textura más crujiente.
Escurre y deja enfriar por completo. Después pícala en trozos pequeños y colócala en un tazón grande.
Agrega jitomate, cebolla, chile, cilantro, zanahoria y pepino. Incorpora el jugo de limón, jugo de naranja y sal al gusto.
Mezcla todo muy bien y deja reposar en el refrigerador al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Sirve y disfruta este riquisimo plato Mexicano.
Las sobras se conservan muy bien en el refrigerador durante 2 o 3 días. De hecho, al día siguiente suele estar todavía más sabroso, así que no tengas miedo de prepararlo con anticipación.
Cómo Servir
A mi me encanta este ceviche bien frío, recién salido del refrigerador. En casa siempre lo sirvo con tostadas o salmitas, tambien con totopos o incluso con galletas saladas.
También puedes acompañarlo con un poco de salsa de aguacate o unas gotas de limón extra justo antes de servir.
Es una receta muy versátil, ideal como botana, entrada o comida ligera.
Cómo elegir una coliflor fresca
Para que el ceviche de coliflor tenga la mejor textura y sabor, es importante elegir una coliflor fresca y firme.
Busca una cabeza compacta, blanca o ligeramente crema, sin manchas oscuras ni partes blandas. Las hojas deben verse verdes y frescas, no secas o marchitas.
Si la coliflor se siente pesada para su tamaño, suele ser una buena señal de frescura.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el ceviche sin pescado?
Es una versión del ceviche tradicional que se prepara sin mariscos, usando verduras y cítricos como base. Este ceviche de coliflor es un ejemplo fresco y ligero de esta preparación.
¿Se puede comer la coliflor cruda?
Sí, la coliflor se puede comer cruda sin problema. En esta receta también puedes usarla sin cocer si prefieres una textura más crujiente.
¿Cómo se llama esta receta en inglés?
En inglés, esta receta se conoce como cauliflower ceviche. Aquí puedes encontrar mi versión en inglés de la receta: cauliflower ceviche recipe.
Más Ideas Frescas Para Servir
Si te gustan las recetas frescas, aquí tienes algunas ideas más que no requieren cocción y son perfectas como acompañamiento o botana.
Todas estas recetas son fáciles, frescas y llenas de sabor, ideales para cuando quieres algo ligero y rápido sin encender la estufa.
Ceviche de Coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 900 g)
- 3 jitomates medianos (sin semillas y picados)
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 1 pepino grande (picado)
- 2 chiles jalapeños o 1 chile serrano (sin semillas y picado)
- 1 manojo de cilantro (picado)
- Jugo de 3 limones
- Jugo de 1 naranja
- Sal (al gusto)
Instrucciones
- Lava bien la coliflor y córtala en 4 o 5 trozos grandes.
- Pon a hervir una olla con agua y sal. Agrega la coliflor y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que esté tierna pero todavía ligeramente firme.
- Escúrrela y deja que se enfríe por completo. Después, pícala en trozos pequeños y colócala en un recipiente grande.
- Añade el jitomate, la cebolla, la zanahoria, el pepino, el chile, el cilantro y los jugos de limón y naranja. Sazona con sal y mezcla bien.
- Prueba y ajusta la sal o el limón si es necesario. Sirve en tostadas o con totopos.
Notas
- También puedes preparar esta receta con coliflor cruda si prefieres una textura más crujiente. Solo pícala finamente y mézclala con el resto de los ingredientes.
- Para que los sabores se integren mejor, deja reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Si quieres darle un toque diferente, añade aguacate o mango picado.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de 3 días.
