La ensalada de atún es una receta clásica de la cocina mexicana. Es cremosa, fresca y muy rendidora, preparada con atún, verduras, crema, mayonesa y el toque inconfundible de los chiles jalapeños en escabeche.
Esta ensalada de atún es una de mis favoritas desde que era niña. Es muy sencilla de preparar y perfecta para esos días en los que quieres algo rico, fresco y fácil de hacer.
Es muy parecida a la ensalada de pollo pero esta versión lleva atún en lugar de pollo.
En México es común disfrutarla fría, servida sobre tostadas crujientes, con galletas saladas o como relleno de sándwiches. Es una receta práctica que queda deliciosa tanto para la comida diaria como para reuniones familiares.
Ingredientes
- Atún enlatado
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla morada
- Verduras mixtas (zanahoria, papa, chícharos y elote)
- Crema
- Mayonesa
- Chiles jalapeños en escabeche (y un poco del vinagre)
Como Hacer Ensalada de Atún
Preparar esta ensalada cremosa con atún es de lo más fácil. Es una receta rápida, práctica y perfecta para esos días en los que quieres algo rico sin pasar mucho tiempo en la cocina.
Empieza por cortar las verduras frescas en trozos pequeños y pon en un bol grande junto con las verduras de lata y el atún bien escurrido.
Agrega la crema, la mayonesa, los jalapeños junto con un poco de su vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien, prueba de sal y ¡lista para disfrutar!
Cómo Servir
En México es muy común servir la ensalada de atún en tostadas, o con galletas saladas o incluso en pan para sandwich.
A mi me encanta de las tres formas, si la sirvo con tostadas me gusta poner un poco de aguacate encima y unas gotas salsa Valentina o cualquier otra salsa que tenga en casa.
Si quieres una alternativa muy ligera, puedes servir la ensalada en hojas de lechuga como una deliciosa y fresca entrada.
Mis Notas y Consejos
- Escurre bien el atún para que la ensalada no quede aguada.
- No omitas el líquido de los jalapeños en escabeche. Unas cucharadas le dan ese sabor tan rico y característico.
- Usa crema mexicana si puedes conseguirla; le da una textura más ligera y auténtica que usar solo mayonesa.
- Déjala reposar unos 15-20 minutos en el refrigerador antes de servir para que los sabores se integren mejor.
- Si la preparas con anticipación, agrega la lechuga al final para que se mantenga fresca y crujiente.
- Ajusta el picante a tu gusto. Puedes agregar más jalapeños o un poco más de su vinagre si prefieres un sabor más intenso.
- Sírvela bien fría. Es cuando esta ensalada sabe mejor, especialmente en días calurosos.
Variantes
Esta ensalada de atún es muy fácil de adaptar con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Estas son algunas de mis opciones favoritas:
- Aguacate: Agrégalo en cubitos justo antes de servir para darle una textura más cremosa.
- Huevo cocido: Pícalo y mézclalo con la ensalada para hacerla más llenadora y con un extra de proteína.
- Apio: Si te gusta un toque más crujiente, añade un tallo de apio picado finamente.
Cómo Mantenerla Fresca
A mi me encanta hacer esta ensalada seguido, sobe todo porque puedo prepararla días antes y tener listo el almuerzo en un par de minutos.
La guardo en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 4 días. A mi me encanta usar de vidrio porque guardan los sabores mejor que los de plástico, yo uso estos de Amazon: recipientes de vidrio con tapa.
Si la preparas con anticipación, agrega la lechuga justo antes de servir para que se mantenga fresca y crujiente.
No se recomienda congelarla, ya que la textura cambia al descongelarse.
Más recetas fáciles para el verano
Si prefieres leer esta receta en inglés, puedes encontrarla aquí: Mexican Tuna Salad.
Ensalada de Atún Mexicana
Ingredientes
- 7 oz de atún enlatado (200g)
- 2 tazas de lechuga iceberg (picada)
- ½ taza de tomate (picado en cubitos)
- ½ taza de cebolla (picada)
- 1 lata lata de verduras mixtas de 8oz/225g (zanahoria, papa, chícharos y elote)
- ⅓ taza de mayonesa
- ½ taza de crema mexicana (o crema ácida, o yogurt)
- ¼ taza de chiles jalapeños en escabeche (picados)
- ¼ taza del vinagre de los jalapeños en escabeche
- Sal al gusto
Instrucciones
- Coloca la lechuga, el tomate, la cebolla y las verduras mixtas en un tazón mediano.
- Agrega el atún escurrido, la crema, la mayonesa, los jalapeños picados y un poco del líquido del escabeche.
- Mezcla bien durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes queden cubiertos con el aderezo cremoso.
- Ajusta la sal al gusto y sirve con tostadas, galletas saladas o como relleno de sándwich.
Notas
- Para un mejor sabor, recomiendo usar atún en aceite de oliva, aunque el atún en agua también funciona muy bien.
- La crema mexicana le da una textura cremosa y un sabor más tradicional, pero puedes sustituirla por crema ácida o yogur griego natural.
- No omitas los chiles jalapeños en escabeche ni su líquido; son los que le dan ese toque ácido y ligeramente picante tan especial.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Si la preparas con anticipación, agrega la lechuga justo antes de servir para que se mantenga fresca.
