Si alguna vez te has preguntado como hacer café de olla con la receta tradicional Mexicana, has llegado al lugar correcto. La receta es muy sencilla y el sabor de este rico café de la olla te va sorprender de lo delicioso que es.
El café de olla es una bebida tradicional mexicana que se caracteriza por su sabor distintivo y aroma único. Se prepara con café de grano, piloncillo, canela y algunas veces especias, como anís, clavo de olor y cáscara de naranja.
El nombre de esta bebida se debe al utensilio donde viene preparada, o sea una olla de barro, por lo que también se le conoce como café de la olla.
El café de olla es apreciado por su sabor dulce y especiado. Normalmente, se sirve en tazas de barro (jarritos) y se acompaña con pan dulce o tamales de elote.
El sabor es una mezcla increíblemente rica de café con ese toquecito dulce del piloncillo que te hace decir mmm… La canela le da un toque especial, es como si estuvieras saboreando una deliciosa galletita recién salida del horno.
Cuando empieza a hervir, ya desde lejos sientes cómo la canela se mezcla con el aroma del café, es como un abrazo cálido que te envuelve y te hace sentir bienvenido. Es un aroma que te transporta a la casa de la abuela preparando el café en la cocina.
¿Ya se les antojó? Bueno, entonces vamos a ver que se necesita para preparar esta deliciosa bebida.
Ingredientes
*La lista con las cantidades exacta de ingredientes la encuentran abajo en la receta para imprimir.
- Café: Un buen café de grano recién molido es lo más indicado en este caso, sobre todo si se trata de un café Mexicano, por ejemplo de los estados de Veracruz, Oaxaca o Tabasco. Claro, también pueden hacerlo con café de cualquier parte del mundo.
- Piloncillo: El tradicional es el piloncillo Mexicano o panela como se conoce en otras partes del mundo. Si no cuentan con este pueden usar melaza o azúcar morena, la primera es una opción mejor ya que tiene un sabor muy parecido al piloncillo.
- Canela: Si pueden encontrar canela mexicana usen esa, si no, la que encuentren.
- Otros aromas: He usado además anís estrella y clavos de olor, también es muy común agregar la cáscara de una naranja.
Ahora vamos a ver como hacer café de olla paso a paso…
Como Hacer Café de Olla
Poner el agua en una olla grande. Agregar el piloncillo o el azúcar, la canela, el anís estrellado y los clavos de olor.
Encender la flama alta y mezclar mientras se calienta el agua hasta que se disuelva completamente el piloncillo.
Cuando el agua comenzará a hervir vigorosamente agregar el café molido y mezclar. Tapar la olla y apagar la flama.
Dejar en infusión de 5 a 10 minutos, dependiendo de cuanto les guste cargado el café y listo, este café de la olla receta Mexicana está listo para ser disfrutado.
Servir en tazas o jarritos de barro usando un colador fino para verter el café dentro. Si se desea se puede agregar una cucharadita de cacao en polvo.
¡Listo! Ahora que sabes como hacer café de olla puedes disfrutarlo con su desayuno favorito o tomarlo para la merienda.
Notas y Consejos
- Elige un café de grano molido de buena calidad, de preferencia café de origen mexicano para obtener un sabor más auténtico.
- No dejen hervir el agua con el café ya que tenderá a amargarse demasiado. Es suficiente dejarlo en infusión para que suelte su aroma y sabor poco a poco.
- El piloncillo es el ingrediente que le da el dulzor característico al café de la olla. Ajusta la cantidad de dulce según tu preferencia. También puedes endulzarlo al momento de servir con un poco de azúcar.
- El café de la olla se sirve raramente con leche ya que es una bebida aromática y de sabor fuerte, la leche arruina un poco su característico sabor y aroma.
- Después de hervir, pasa el café por un colador para eliminar los granos de café y las especias. Esto te dará una bebida más suave y sin partículas.
- Saber cómo hacer café de olla es súper importante, ¿sabes por qué? ¡Porque es una de las bebidas más deliciosas y tradicionales de México! Así que si quieres probar algo con un sabor auténtico y tradicional, esta es la bebida perfecta.
Como Servir
Este delicioso café de la olla es el mejor acompañante del pan dulce como los polvorones o los cortadillos Mexicanos.
También servido con unos deliciosos y esponjosos tamales de puerco o unos tamales dulces de piña es algo que seguramente deben probar.
Y por último, no hay razón alguna por la cual no se pueda tomar solo, quizás con una espolvoreada de cacao o de canela ¡Les aseguro que les encantará! Sobre todo por las mañanas en esos días de frío.
Tip: Sirve este café de la olla en jarritos de barro, para mantener la tradición y presentación auténtica.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe dejar hervir el café?
Máximo dos minutos. Pero yo les recomiendo de dejar hervir solo las especias y una vez agregado el café molido apagar la flama y dejarlo solo en infusión.
¿Se puede tomar frío?
Si! Los sobrantes del café de la olla se pueden poner dentro el refrigerador y tomarlo con hielos como un café frío durante el día. Esto es una excelente opción para no desperdiciar las sobras y para combatir el calor. Puedes probar también a agregar un poco de crema o leche para darle un sabor extra.
Más Recetas Mexicanas
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Como Hacer Café de Olla
Equipment
- olla de barro
Ingredientes
- 8 Cucharadas de café molido (50g)
- 5 ½ oz de piloncillo o azúcar morena (150g)
- 8 ¼ tazas de agua (unos 2 litros)
- 2 varitas pequeñas de canela (o una grande partida en dos)
- 2 estrellas de anís (opcional)
- 2 clavos de olor (opcional)
Elaboración paso a paso
- Poner el agua en una olla grande. Agregar el piloncillo o el azúcar, la canela, el anís estrellado y los clavos de olor.
- Encender la flama alta y mezclar mientras se calienta el agua hasta que se disuelva completamente el piloncillo.
- Cuando el agua comenzará a hervir vigorosamente agregar el café y mezclar. Tapar la olla y apagar la flama.
- Dejar en infusión de 5 a 10 minutos, dependiendo de cuanto les guste fuerte el café.
- Servir en tazas usando un colador fino para verter el café dentro las mismas.
Notas
- Los sobrantes del café se pueden recalentar en la misma olla o poner dentro el refrigerador y tomarlo con hielos como un café frío.
- No dejen hervir el agua con el café ya que tenderá a amargarse demasiado. Es suficiente dejarlo en infusión y con las recalentadas adquirirá un sabor más fuerte.
Riquísimo café
Saludos amigos! aquí en España no se encuentra piloncillo por ningún lado, sabeis cual es la mejor manera de sustituirlo? He visto recetas que hablan de la panela pero no se si es exactamente lo mismo.
Panela es el nombre con que conocen el piloncillo en algunas partes de Sudamérica, puedes usar ese, melaza o azúcar morena.