Hoy te decimos como hacer atole de avena cremoso, calientito y delicioso para disfrutar por las mañanas acompañado de un rico pan dulce o saborearlo por las tardes con unos sabrosos tamales.
Sobre Esta Receta
El atole de avena es una bebida Mexicana dulce y espesa preparada con hojuelas o harina de avena, leche, canela y algunas veces vainilla.
Se cocina normalmente para el desayuno y se sirve en tazas para acompañar con pan dulce, galletas o tamales.
Este atole se diferencia de los otros tipos de atole porque no se prepara con masa de maíz sino que se utiliza precisamente la avena para espesarlo.
La avena es muy nutritiva y contiene muchas proteínas. Este atole es sin duda una manera muy buena de incluirla en nuestra dieta.
Este atolito me trae muchísimos recuerdos de cuando mi abuela Julia nos lo preparaba todas las mañas para disfrutar con galletas de animalito o Marías.
Si cierro los ojos puedo aún oler el aroma de la canela y la leche que hierve desde la cocina.
Los Ingredientes
- AVENA: Hemos usado hojuelas de avena para esta receta, pero también es posible usar harina de avena. En ese caso no es necesario licuarla, pero pueden mezclarla un poco con leche y agregarla al agua caliente.
- LECHE: Si quieren un atole cremoso lo mejor es usar leche entera, pero también pueden remplazarla con algunas bebidas veganas como leche de coco o de soya.
- AZÚCAR: Nosotros usamos azúcar blanca, pero si desean pueden substituirla con el endulzante de su preferencia.
- AGUA: El agua es necesaria para hervir la canela y que suelte todo su aroma, de otra manera tendrían que dejar más tiempo a la leche hirviendo.
- CANELA: Es al gusto, nosotros hemos usado una varita pequeña en trocitos, pueden remplazarla con canela en polvo también.
- VAINILLA: Es opcional, a mi me encanta el aroma y sabor que aporta a este tipo de bebidas, casi siempre le pongo a todos mis atoles.
Y ahora veamos como hacer atole de avena paso a paso. Recuerden que la receta con los ingredientes exactos la encuentran hasta bajo.
Como Hacer Atole de Avena
Poner las hojuelas de avena en una licuadora, agregar la mitad de la leche y licuar hasta obtener una mezcla cremosa.
Nota: No se preocupen si quedan algunas hojuelas enteras, esto le da una textura muy rica al atole.
En una olla de tamaño mediano agregar el agua, el azúcar y la rajita de canela. Llevar a hervor y bajar la flama a baja, tapar la olla y dejar hervir por alrededor de 5 minutos.
Unir la mezcla de avena y leche a la olla, enseguida el resto de la leche y el extracto de vainilla. Subir la flama para llevar a hervor.
Bajar la flama a casi el mínimo y cocinar hirviendo suavemente y mezclando constantemente hasta que el atole tenga la consistencia deseada (unos 10 minutos).
Apagar la estufa y servir calientito en jarritos o tazas acompañando con sus tamales o pan dulce favorito.
Notas de la Receta
- Pueden ajustar la textura de este atole a su gusto. Si lo quieren más espeso lo deben dejar unos minutos más. Si lo prefieren más líquido pueden agregar más leche o agua, pero recuerden de ajustar de azúcar si ese es el caso.
- No dejen de mezclar porque si lo hacen corren el riesgo que el atole se desborde o peor aún, que se pegue al fondo de la olla, lo que le daría un sabor a quemado muy desagradable.
- Si quieren saber como hacer atole de avena en su versión vegana y sin lácteos, les comento que puede hacerlo simplemente utilizando algún tipo de bebida vegana como la leche de soya, leche de coco o de almendras.
- Si hacen esto último, yo les recomiendo que agreguen 1/4 de taza extra de hojuelas de avena, para agregarle un poco más de cremosidad a la bebida.
- También pueden hacer este atole sin leche, simplemente con agua. Es una versión muy económica pero al mismo tiempo nutritiva y deliciosa.
Como Servir
Sirve este delicioso atole calientito con nuestros tamales de puerco ¡Son la mejor combinación que existe!
O acompaña con unos polvorones de azúcar o unos picositos chilaquiles verdes, el dulce de esta bebida es perfecto para balancear sabores salados.
Como Conservar y Recalentar
Poner los sobrantes de atole en un contenedor con tapadera hermética o dejarlo muy bien tapado en la olla a temperatura ambiente durante todo un día.
Si donde viven o dependiendo de la temporada, es muy caliente, lo mejor es ponerlo en el refrigerador donde puede durar hasta 3 o 4 días.
Recuerden siempre de dejarlo enfríar completamente antes de taparlo herméticamente o de meterlo al refrigerador.
Para evitar que se le forme una capa de nata encima, basta que lo mezclen cada 4-5 minutos mientras se está enfríando.
Para calentarlo lo vertía nuevamente en una olla y lo calentaba en la estufa. Yo lo que hago es ponerlo en una taza y calentarlo en el microondas en intervalos de 1 minuto.
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Como Hacer Atole de Avena
Ingredientes
- 1 taza hojuelas de avena (o harina de avena)
- 4 ⅙ tazas leche entera (o leche de coco, soya, etc.)
- ½ taza azúcar
- 2 tazas agua
- 1 varita de canela
- 1 cdita. extracto de vainilla (opcional)
Elaboración paso a paso
- Poner las hojuelas de avena en una licuadora, agregar la mitad de la leche y licuar hasta obtener una mezcla cremosa.
- En una olla de tamaño mediano agregar el agua, el azúcar y la rajita de canela.
- Llevar a hervor y bajar la flama a baja, tapar la olla y dejar hervir por alrededor de 5 minutos.
- Unir la mezcla de avena y leche a la olla, enseguida el resto de la leche y la vainilla. Subir la flama para llevar a hervor.
- Bajar la flama a casi el mínimo y cocinar hirviendo suavemente y mezclando constantemente hasta que el atole tenga la consistencia deseada (unos 10 minutos).
- Apagar la estufa y servir calientito.
Notas
- Si lo quieren más espeso lo deben dejar unos minutos más. Si lo prefieren más líquido pueden agregar más leche o agua, pero recuerden de ajustar de azúcar si ese es el caso.
- No dejen de mezclar porque si lo hacen corren el riesgo que el atole se desborde o peor aún, que se pegue al fondo de la olla, lo que le daría un sabor a quemado muy desagradable.
- También pueden hacer este atole sin leche, simplemente con agua. Es una versión muy económica pero al mismo tiempo nutritiva y deliciosa.
Nutrition Information
Ahora que ya saben como hacer atole de avena, por favor no se les olvide dejarnos sus comentarios abajo y compartir la receta en sus redes sociales.
Que rico, gracias por la receta!
Bien rico! Igual a de mi mamá! Gracias!
No es pesado tomarlo dos horas antes de dormir