Sopa Minestrone Con Salchichas

Esta sopa minestrone es deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. Sin duda una buena manera de consumir verduras y es que esta receta Italiana tiene todo para ser un platillo completo.

Sopa minestrone con salchicha servida en un plato con pan tostado al lado.

¿Qué es la Sopa Minestrone?

La sopa minestrone es una receta tradicional Italiana que proviene de la cocina pobre y nace con la finalidad de usar los vegetables que se tuvieran a disposición en el huerto.

Es una preparación muy sencilla la cual solo requiere de cortar, saltear y dejar hervir los vegetales que crearán un delicioso caldo lleno de sabor y nutrientes.

Siendo un platillo muy popular, es normal que existan varias versiones y variantes de la receta original, como por ejemplo la que les traemos y que hemos enriquecido con salchichas Italianas.

Si les gustan las sopas con carne como las albóndigas o la sopa Azteca, entonces estamos seguros que esta sopa Italiana les encantará.

Esta deliciosa sopa es mi comodín de otoño e invierno. Es fácil, económica, deliciosa y muy nutritiva.

Comencé a prepararla hace muchos años cuando Max me decía que cuando sentía frío se le antojaba siempre un minestrone.

Minestrone soup with sausage on a cooking pan placed on a wooden surface. Seen from above.

Siendo Mexicana, a mi las sopas me gustan con mucho caldo y la famosa sopa Italiana no es que lo tenga, es una sopa densa ya que contiene frijoles y se deja hervir por muuuucho tiempo.

Así que decidí hacer una versión más caldosa, rápida y además contundente. El resultado es esta sopa llena de sabor gracias a las verduras y la salchicha, así también como a la combinación de hierbas frescas,

A Max mi marido le encanta y no pasa una temporada de frío sin que la prepare al menos una vez a la semana.

Ingredientes Necesarios

Para 4-6 porciones:

  • SALCHICHA ITALIANA: Yo he usado 4 salchichas Italianas de aproximadamente 110g (3.8oz) c/u. También pueden remplazar las salchichas con carne molida de cerdo o res.
  • VERDURAS: Pueden usar sus verduras preferidas. En esta receta yo he usado zanahorias, calabacitas, ejotes, apio, col, papas y chícharos. Además de tomates y cebollas para la base del caldo.
  • HIERBAS: Romero, salvia, tomillo y orégano. Pueden usar hierbas frescas o secas, las que tengan disponibles.
  • ESPECIAS: Ajo, pimienta y sal.
  • ACEITE: Aceite virgen extra de oliva o cualquier tipo de aceite de oliva que tengan a disposición.

Como Hacer Sopa Minestrone Con Salchichas

Limpiar y lavar las verduras, cortarlas en trozos pequeños más o menos del mismo tamaño. Reservar.

Calentar el aceite en una cazuela u olla grande a fuego medio. Agregar las salchichas sin piel y con una cuchara despedazarlas poco a poco mientras las fríen.

Breaking Italian sausage in a pan with a wooden spoon.

Agregar la cebolla y el ajo y saltear todo hasta que la carne esté ligeramente dorada y la cebolla transparente.

Cooked Italian sausage with onion and garlic on a pan.

Subir un poco la flama, agregar el tomate, salpimentar y cocinar por 2 o 3 minutos más para que los tomates suelten su jugo.

Tomatoes cooked with Italian sausage on a pan.

Agregar unas 4 tazas de agua y las hierbas de olor. Subir la flama al máximo y llevar a hervor.

Agregar todas las verduras y si es necesario, un poco más de agua para cubrirlas (van a flotar, así que asegúrense de no poner mucha agua).

Minestrone soup with sausage at the start of cooking.

Bajar la flama a la estufa, tapar la olla y dejar que todo hierva lentamente por unos 20-25 minutos.

Fully cooked minestrone soup with sausage.

Rectificar de sal y apagar la estufa. Servir caliente con pan, pasta o arroz.

Notas y consejos

  • Si desean un platillo completamente vegetariano pueden omitir la carne, pero en este caso mi sugerencia es que agreguen también uno o dos cubitos de caldo de verduras.
  • Las verduras pueden variar según la temporada y lo que tengan a disposición en sus despensas. Yo a veces agrego ejotes, chayote, brócoli, puerros, elote, kale, hongos, espinacas, etc.
  • El tipo de carne puede variar, yo he preparado esta sopa con pechuga de pavo o de pollo molida, carne de res o de cerdo. Cualquier carne está bien siempre y cuando sea molida.
  • Para un sabor particular y delicioso pueden agregar un chile chipotle en adobo, queda genial.

Como Servir

Esta deliciosa sopa minestrone con carne se puede acompañar perfectamente con pan tostado calientito.

También pueden servir con pasta (como se hace en Italia) o con arroz blanco al vapor. Si quieren servirlo con pasta les recomiendo la cuezan aparte.

También pueden agregar un chorrito de aceite de oliva, al más puro estilo Italiano, o un poco de queso parmigiano espolvoreado (como lo prefiere mi esposo).

Por mi parte, yo la sirvo al estilo Mexicano, esto es con una buena exprimida de limón, un chilito verde picado, algo de aguacate y unas tortillas calientitas.

Como Conservar Y Recalentar

La sopa minestrone con salchichas es un platillo perfecto para toda la familia y se puede preparar con días o incluso meses de anticipación.

Para conservarla pueden ponerla en un contenedor con tapadera hermética y guardar en el refrigerador por 3-4 días.

Si quieren congelarla, pueden dividirla en porciones en contenedores y guardarla en el congelador hasta por 3 meses.

Para descongelarla les recomiendo lo hagan lentamente y dentro el refrigerador (pueden dejarla toda la noche).

Para recalentarla bastará que la pongan en una olla y calienten a fuego medio-alto en la estufa mezclando una o dos veces.

O también pueden servirla en platos y recalentar en el microondas en intervalos de 1 minuto.

Más Recetas Italianas

Minestrone soup with sausage recipe.

Sopa Minestrone Con Salchichas

author Maricruz
Calientita y muy nutritiva, esta sopa de verduras y carne es una favorita para toda la familia y una buena manera de introducir los vegetales a los más pequeños de casa.
prep 10 minutos
cook 30 minutos
total 40 minutos
serving 4

Ingredientes 

  • 4 salchichas Italianas (o ½ k de carne molida de cerdo)
  • 900 g de verduras de su preferencia (zanahorias, papas, ejotes, col, calabacitas)
  • ½ taza taza de chícharos (frescos o congelados)
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 3 tomates frescos picados (o 1 lata de salsa de tomate)
  • 2 dientes de ajo (picados finamente)
  • 2 Cdas. de aceite de oliva
  • 1 ramillete de hierbas frescas (o 1 Cda. de hierbas secas mixtas)
  • sal y pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar el aceite en una cazuela u olla grande a fuego medio.
  • Agregar las salchichas sin piel y con una cuchara despedazarlas poco a poco mientras las fríen.
  • Agregar la cebolla y el ajo y saltear todo hasta que la carne esté ligeramente dorada y la cebolla transparente.
  • Subir un poco la flama, agregar el tomate, salpimentar y cocinar por 2 o 3 minutos más para que los tomates suelten su jugo.
  • Agregar unas 4 tazas de agua y las hierbas de olor. Subir la flama al máximo y llevar a hervor.
  • Agregar todas las verduras y si es necesario, un poco más de agua para cubrirlas.
  • Bajar la flama, tapar la olla y dejar que todo hierva lentamente por unos 20-25 minutos.
  • Rectificar de sal y apagar la estufa. Servir caliente con pan, pasta o arroz.

Notas

  • Las verduras pueden variar según la temporada y lo que tengan a disposición en sus despensas. Yo a veces agrego ejotes, chayote, brócoli, puerros, elote, kale, hongos, espinacas, etc.
  • El tipo de carne puede variar, yo he preparado esta sopa con pechuga de pavo o de pollo molida, carne de res o de cerdo. Cualquier carne está bien siempre y cuando sea molida.
  • Para un sabor particular y delicioso pueden agregar un chile chipotle en adobo, queda genial.
Nutrition Information
Calorías: 566kcal | Carbohidratos: 38g | Proteina: 25g | Grasa: 37g | Grasa saturada: 13g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 17g | Colesterol: 85mg | Sodio: 2093mg | Potasio: 1026mg | Fibra: 11g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 12196IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 95mg | Hierro: 4mg
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