Cuando prueben este falso guacamole no van a creer lo delicioso y cremoso que es. Además de muy económico y fácil de preparar casi en cualquier lugar donde vivan.
Podemos decir que fue gracias a la globalización y a la escasez del aguacate que los taqueros mexicanos decidieron de crearse una opción barata y casi igual de sabrosa que la verdadera salsa de guacamole.
Si quieren saber como se hace la receta verdadera y original, pueden ver nuestra receta de salsa guacamole, pero si quieren saber como preparar una receta bastante similar pero más barata (y viable), no digan más, sigan leyendo para descubrirlo.
Y naturalmente, pueden usar este falso guacamole en lo que más gusten, para tacos dorados, para flautas, sobre un huevito estrellado, encima de cuanto antojito se les ocurra. Es de verdad deliciosa, probar para creer.
Ingredientes para el guacamole falso
*La lista de ingredientes con pesos y medidas la encuentran abajo en la tarjeta de la receta.
CILANTRO – Si no encuentran fresco pueden poner del seco para el sabor y agregar un poco de perejil u hojas de espinacas para el color. Un manojo pequeño es suficiente.
CALABACITAS – 1-2 Calabacines, zucchini o el tipo de calabaza pequeña y verde que encuentren en donde viven. Cortada en trozos para que se cueza más rápidamente.
CEBOLLAS – Blancas o doradas, una mediana debería bastar, cortada en cuatro partes..
CHILES VERDES – Serranos o del tipo que encuentren donde vive. Los chiles tailandeses o chinos (verdes) son una muy buena opción. La cantidad es opcional, obviamente entre más le pongan más picante queda la salsa.
ACEITE – Uno de sabor neutro, como el de canola, girasol, maíz, cacahuate, etc. El aceite tiene su porqué, es este el ingrediente indispensable para darle ese sabor «aguacatoso» a la salsa y no debe subestimarse.
Falso guacamole | La receta paso a paso
Mondar y lavar las calabacitas, cortarlas en trozos grandes y poner en una olla pequeña junto con los chiles verdes los cuales habrán lavado y quitado el pedúnculo, agregar abundante agua y hervir hasta que esten tiernos. Dejar enfriar.
NOTA: Si agregan tomatillos, los tienen que hervir junto con las calabacitas y los chiles.
En una licuadora poner las calabacitas y los chiles. Unir el cilantro muy bien lavado (pueden agregar poco y después cuando la prueben agregar más si así lo desean), el ajo, la cebolla y un poco de sal. Agregar el aceite.
Unir 1/4 de taza de agua. NOTA: Si usan tomatillos no es necesario agregar el agua ya que estos contienen bastante líquido.
Licuar hasta que la salsa esté bien amalgamada, rectificar de sal y transferir en un contenedor. ¡El falso guacamole está listo para disfrutar con su comida preferida!.
Notas
En la receta original del falso guacamole van sin duda los tomatillos. Pero esos todavía son un poco más díficiles de conseguir donde yo vivo y por lo tanto yo no los pongo (solo algunas veces, si dispongo de ellos); pero si ustedes tienen disponibles sin lugar a dudas aporta un sabor más rico a la salsa. Así que no se pierdan la pequeña nota que les dejo en la receta sobre lo mismo.
Los chiles que se usan normalmente para esta salsa son el serrano y en algunos casos el jalapeño. Para quienes vivimos fuera de México a veces es un poco díficil encontrar este tipo de chiles. Pero podemos usar otro tipo, por ejemplo los tai que son más fáciles de encontrar en algunos mercados.
La cantidad de chile es al gusto, personalmente como mucho picante y no escatimo en ello; pero si ustedes prefieren pueden poner solo uno o dos. Incluso pueden abrir los chiles por la mitad y descartar las semillas y venas para eliminar gran parte del picor. No se olviden de usar guantes si realizan esta operación.
Ver el video paso a paso
Falso guacamole (salsa para tacos)
Ingredientes
- 2 piezas de calabacitas/zucchini cortadas en trozos (250 gr)
- ½ cebolla blanca mediana, cortada en trozos (50 gr)
- Chiles verdes (al gusto)
- Cilantro fresco (al gusto)
- ¼ taza de aceite de girasol o canola (30-50 ml)
- 1 diente de ajo pequeño (sin piel)
- Sal (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Mondar y lavar las calabacitas, cortarlas en trozos grandes y poner en una olla pequeña junto con los chiles verdes.
- Agregar abundante agua y hervir hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
- En una licuadora poner las calabacitas y los chiles. Unir el cilantro muy bien lavado, el ajo, la cebolla y un poco de sal.
- Agregar el aceite y unir ¼ de taza de agua.
- Licuar hasta que la salsa esté bien amalgamada, rectificar de sal y transferir en un contenedor.
Notas
- Si agregan tomatillos, los tienen que hervir junto con las calabacitas y los chiles.
- Si usan tomatillos no es necesario agregar el agua ya que estos contienen bastante líquido.
Sale perfecta y deliciosa esta receta. A mí me gusta son tomatillo. Con tomatillo sabe ácido y no sabe tanto a guacamole. Felicidades por la receta y gracias.
Gracia Maricruz,que buena onda la voy a hacer, súper bien explicado y Bella presentación . Como hago para guardar la receta?
Gracias a ti Maria por tu visita. Para guardar la receta puedes hacerlo a travez de Pinterest si lo usas (justo donde termina el post están los botones de compartir), si no también puedes agregarla en tus favoritos. Un abrazo.
Excelente receta!. Gracias. Me encanta leerte. ❤️
Gracias, Sonia :)