La mozzarella frita es una receta italiana simple y muy rápida de preparar; se puede servir como finger food en un buffet o come un entremés en las cenas familiares.
Para servir no hay nada mejor que una salsa de tomate y albahaca para un sabor muy mediterráneo, pero si se prefiere se pueden servir también con mayonesa, mostaza y ketchup acomodados al centro en platitos para una noche de películas con los amigos o familia.
¿Qué es la mozzarella frita?
Es una entrada italiana muy popular y apreciada en todo el país. Este platillo consiste en rebanas de queso mozzarella empanadas y fritas en abundante aceite.
Fuera de Italia, este platillo viene presentado como mozzarella sticks y se realiza cortando el queso en forma de bastones pequeños.
Normalmente este antipasto se sirve tal cual, sin ningún tipo de acompañamiento, pero nosotros quisimos servirlo con una salsa de tomate y albahaca que le va perfecto. También lo hemos servido con salsa guacamole y a nuestros comensales ¡les encanta!
El secreto para una perfecta, crujiente mozzarella es empanarla dos veces ya que esto sellará bien el queso y evitará que salga durante la fritura.
¿Se puede congelar?
Si. Deben dejarlas enfríar completamente y enseguida ponerlas en bolsitas ziplock. Duran hasta 3 meses en el congelador.
Es recomendable que si piensan congelarlas no las frían completamente, así al momento de consumirlas pueden terminar la fritura pasándolas nuevamente por aceite caliente.
Receta paso a paso
Cortar la mozzarella en rodajas de casi un centímetro de espesor. Ponerlas en un colador y acomodarlo dentro un cuenco. Dejar reposar por una hora para que pierda la mayor parte del líquido.
Poner los huevos en un cuenco y batirlos con un poco de sal y pimienta. En otro cuenco poner el pan rallado.
Sumergir una rodaja de mozzarella en el huevo y luego pasarla por el pan rallado presionando con las manos para que se adhiera perfectamente.
Repetir la operación pasando nuevamente el queso en el huevo y enseguida en el pan. Acomodar en un plato. Repetir hasta terminar los ingredientes.
En una sartén calentar abundante aceite para freír (de girasol, maíz, cacahuate, etc.) y freír pocas rebanadas de mozzarella a la vez. Sacarlas y ponerlas en un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.
Servir inmediatamente.
Mozzarella frita | Deliciosa entrada italiana
Ingredientes
- 400 gr de queso mozzarella
- 2 huevos (medianos)
- Pan rallado (el necesario)
- Aceite para freír (cacahuate, girasol, canola, etc.)
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar la mozzarella en rodajas de casi un centímetro de espesor. Ponerlas en un colador y acomodarlo dentro un cuenco. Dejar reposar por una hora para que pierda la mayor parte del líquido.
- Poner los huevos en un cuenco y batirlos con un poco de sal y pimienta. En otro cuenco poner el pan rallado.
- Sumergir una rodaja de mozzarella en el huevo y luego pasarla por el pan rallado presionando con las manos para que se adhiera perfectamente.
- Repetir la operación pasando nuevamente la mozzarella en el huevo y enseguida en el pan. Acomodar en un plato. Hacer lo mismo con el resto de la mozzarella.
- En una sartén calentar abundante aceite para freír (de girasol, maíz, cacahuate, etc.) y freír pocas rebanadas de mozzarella a la vez.
- Sacarlas y ponerlas en un plato con papel para que absorba el exceso de aceite. Servir inmediatamente.