Mozzarella frita. Una deliciosa entrada italiana.

La mozzarella frita es una receta italiana simple y muy rápida de preparar; se puede servir como finger food en un buffet o come un entremés en las cenas familiares.

Para servir no hay nada mejor que una salsa de tomate y albahaca para un sabor muy mediterráneo, pero si se prefiere se pueden servir también con mayonesa, mostaza y ketchup acomodados al centro en platitos para una noche de películas con los amigos o familia.

Mozzarella frita

¿Qué es la mozzarella frita?

Es una entrada italiana muy popular y apreciada en todo el país. Este platillo consiste en rebanas de queso mozzarella empanadas y fritas en abundante aceite.

Fuera de Italia, este platillo viene presentado como mozzarella sticks y se realiza cortando el queso en forma de bastones pequeños.

Normalmente este antipasto se sirve tal cual, sin ningún tipo de acompañamiento, pero nosotros quisimos servirlo con una salsa de tomate y albahaca que le va perfecto. También lo hemos servido con salsa guacamole y a nuestros comensales ¡les encanta!

El secreto para una perfecta, crujiente mozzarella es empanarla dos veces ya que esto sellará bien el queso y evitará que salga durante la fritura.

¿Se puede congelar?

Si. Deben dejarlas enfríar completamente y enseguida ponerlas en bolsitas ziplock. Duran hasta 3 meses en el congelador.

Es recomendable que si piensan congelarlas no las frían completamente, así al momento de consumirlas pueden terminar la fritura pasándolas nuevamente por aceite caliente.

mozzarella frita

Receta paso a paso

Cortar la mozzarella en rodajas de casi un centímetro de espesor. Ponerlas en un colador y acomodarlo dentro un cuenco. Dejar reposar por una hora para que pierda la mayor parte del líquido.

el queso escurriendose

Poner los huevos en un cuenco y batirlos con un poco de sal y pimienta. En otro cuenco poner el pan rallado.

huevo batido para comenzar la preparación de la receta

Sumergir una rodaja de mozzarella en el huevo y luego pasarla por el pan rallado presionando con las manos para que se adhiera perfectamente.

Repetir la operación pasando nuevamente el queso en el huevo y enseguida en el pan. Acomodar en un plato. Repetir hasta terminar los ingredientes.

mozzarella empanada para freír

En una sartén calentar abundante aceite para freír (de girasol, maíz, cacahuate, etc.) y freír pocas rebanadas de mozzarella a la vez. Sacarlas y ponerlas en un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.

friéndose en aceite

Servir inmediatamente.

mozzarella frita

Mozzarella frita | Deliciosa entrada italiana

4 porciones
Maricruz
La mozzarella frita es una receta italiana simple y muy rápida de preparar; se puede servir como finger food en un buffet o come un entremés en las cenas familiares. Esta receta se prepara con pocos ingredientes, de esos que normalmente están en toda despensa.
Prep: 10 min
Cook: 10 min
reposo: 1 h
Total: 1 h 20 min

Ingredientes
  

  • 400 gr de queso mozzarella
  • 2 huevos medianos
  • Pan rallado el necesario
  • Aceite para freír cacahuate, girasol, canola, etc.
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la mozzarella en rodajas de casi un centímetro de espesor. Ponerlas en un colador y acomodarlo dentro un cuenco. Dejar reposar por una hora para que pierda la mayor parte del líquido.
  • Poner los huevos en un cuenco y batirlos con un poco de sal y pimienta. En otro cuenco poner el pan rallado.
  • Sumergir una rodaja de mozzarella en el huevo y luego pasarla por el pan rallado presionando con las manos para que se adhiera perfectamente.
  • Repetir la operación pasando nuevamente la mozzarella en el huevo y enseguida en el pan. Acomodar en un plato. Hacer lo mismo con el resto de la mozzarella.
  • En una sartén calentar abundante aceite para freír (de girasol, maíz, cacahuate, etc.) y freír pocas rebanadas de mozzarella a la vez.
  • Sacarlas y ponerlas en un plato con papel para que absorba el exceso de aceite. Servir inmediatamente.
Plato entrada
Cocina Italiana

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