Bolitas de pizza fritas

Las bolitas de pizza fritas son un delicioso entremés italiano preparado con una masa de pizza formando una bola que encierra en su centro salsa de tomate y queso mozzarella.

Estas bolitas de pizza pueden ser preparadas en varias versiones, por ejemplo con queso Provola y hongos, jamón y queso Caciotta, etc. Lo único que les recomendamos es de servirlas aún calientitas para que al momento de morderlas salga el queso derretido ¡una delicia!

Bolitas de pizza fritas

Estos deliciosos bocaditos son perfectos para también para servirlos en fiestas de cumpleaños y reuniones entre amigos. A los peques les encantan y desaparecen en un par de minutos.

Consejos

La cocción se realiza en aceite caliente, pero si se desea también se pueden cocer en el horno para una versión más ligera. Para esto deben solo calentar el horno a 200°C y hornearlas entre 12 y 15 minutos dentro un molde para muffins.

Algo de tener en cuenta es que al momento de prepararlas no agregar mucha salsa ya que pueden abrirse cuando se están friendo.

Y por último, si quieren una masa esponjosa y ligera lo mejor es respetar los tiempos de reposo de la misma.

Como servir las bolitas de masa frita

Estas bolitas de pizza se sirven principalmente como entrada en una comida o cena. Aunque hoy en día las venden también como snack. Así pues, cuando tenemos antojo y no las queremos preparar en casa, nos basta ir a la panadería o a la pizzería más cerca y pedir una porción de estas deliciosas bolitas que sin duda ¡son adictivas!

Normalmente cuando las sirvo como entrada me gusta también poner en un cuenco la salsa que sobró, así quien quiera puede sumergirlas en ella.

No solo pueden usar la salsa que sobró; también pueden usar otros tipos que seguro le quedan genial. A nosotros por ejemplo nos encanta la salsa al chipotle con estas frituras.

bolitas de pizza fritas

Bolitas de pizza frita la receta paso a paso

Cortar la mozzarella en cubitos pequeños y dejarla escurrir dentro un colador.

En un vaso poner 100ml de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Dejar reposar 10 minutos. Poner las harinas en el tazón de la batidora, agregar una cucharadita de sal y mezclar. Agregar el agua con la levadura y comenzar a amasar.

Unir el aceite de oliva y el agua poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar crecer la masa por al menos una hora y media o cuando haya doblado tamaño.

masa para pizza frita

Mientras la masa reposa podemos preparar la salsa: Calentar una cdita. de aceite en un cazo pequeño, saltear el ajo por un minuto y agregar la salsa de tomate. Salpimentar y cocinar la salsa hasta que se reduzca y obtengamos una salsa densa y de color rojo intenso. Apagar la flama, descartar el ajo y agregar el orégano. Mezclar y dejar enfriar.

salsa de tomate

Quando la masa esté lista dividirla en bolitas de 40 gr cada una. Aceitarse un poco las manos y extender una bolita en la palma de la mano, poner media cucharadita de salsa de tomate y en el centro un cubito de mozzarella.

Cerrar la bolita con cuidado uniendo bien las orillas. Conforme las vayan haciendo acomodarlas en una charola bien separadas. Dejar reposar las bolitas por 10-15 minutos.

preparando bolitas de masa fritas

Calentar abundante aceite en una sartén con los bordes altos o un cazo. Freír las bolitas sumergiéndolas bien en el aceite. Como vayan sacándolas acomodarlas en una charola con papel absorbente.

friendo pizza

Llevar a la mesa cuando aún estén calientes, acompañando con la salsa de tomate que haya quedado.

Bolitas de pizza fritas

Las bolitas de pizza fritas son un delicioso entremés italiano preparado con una masa de pizza formando una bola que encierra en su centro salsa de tomate y queso mozzarella. 
La cocción se realiza en aceite caliente, pero si se desea también se pueden cocer en el horno para una versión más ligera.
PREP 30 minutos
COOK 20 minutos
reposo 2 horas
TOTAL 2 horas 50 minutos
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Raciones: 6 personas
Autor: Maricruz

Ingredientes 

  • 200 gr harina 00
  • 200 gr harina fuerte (tipo Manitoba)
  • 10 gr levadura fresca (o 3,5gr de la seca)
  • 300 ml di agua tibia
  • 60 gr de queso mozzarella
  • 200 gr salsa de tomate natural
  • 2 cditas. de azúcar
  • 50 ml aceite extravirgen de oliva
  • Aceite para freír
  • ½ cdita. de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cortar la mozzarella en cubitos pequeños y dejarla escurrir dentro un colador.
  • En un vaso poner 100ml de agua, la levadura desmenuzada y el azúcar. Mezclar hasta que todo este bien integrado. Dejar reposar 10 minutos.
  • Poner las harinas en el tazón de la batidora, agregar una cucharadita de sal y mezclar.
  • Agregar el agua con la levadura y comenzar a amasar. Unir el aceite de oliva y el agua poco a poco hasta obtener una masa lisa y elástica.
  • Cubrir el tazón con un paño limpio y dejar crecer la masa por al menos una hora y media o cuando haya doblado tamaño.

preparar la salsa:

  • Calentar una cdita. de aceite en un cazo pequeño, saltear el ajo por un minuto y agregar la salsa de tomate. Salpimentar y cocinar la salsa hasta que se reduzca y obtengamos una salsa densa y de color rojo intenso.
  • Apagar la flama, descartar el ajo y agregar el orégano. Mezclar y dejar enfriar.
  • Quando la masa esté lista dividirla en bolitas de 40 gr cada una.
  • Untarse las manos con un poco de aceite y extender una bolita en la palma de la mano, poner media cucharadita de salsa de tomate y en el centro un cubito de mozzarella.
  • Cerrar la bolita con cuidado uniendo bien las orillas. Conforme las vayan haciendo acomodarlas en una charola bien separadas. Dejar reposar las bolitas por 10-15 minutos.
  • Calentar abundante aceite en una sartén con los bordes altos o un cazo. Freír las bolitas sumergiéndolas bien en el aceite. Como vayan sacándolas acomodarlas en una charola con papel absorbente.
  • Llevar a la mesa cuando aún estén calientes, acompañando con la salsa de tomate que haya quedado.
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