Prepara estos deliciosos burritos de pollo en casa de una manera fácil con nuestra receta paso a paso.
El relleno de pollo es delicioso, con sabores e ingredientes que resultan familiares a quienes incluso no estén acostumbrados a la comida mexicana. Les aseguro que este platillos les encantará!
Que sean para llevarlos a una fiesta a tema, servirlos a sus comensales o simplemente prepararlos para disfrutarlos ustedes mismos en la comida o cena, estos burritos de pollo son absolutamente de preparar al menos una vez en la vida.
Ingredientes fáciles de encontrar
TORTILLAS DE HARINA: Las tortillas de harina mexicanas hoy en día se pueden encontrar en casi cualquier supermercado del mundo, pero si eso no fuera posible, aquí les dejo una receta de como hacerlas en casa simplemente con harina, agua y la grasa que prefieran. Y si gustan (es opcional), pueden seguir nuestra receta para hacerlas incluso con masa madre!
POLLO: Pueden utilizar el pollo que les sobre de otras preparaciones o simplemente cocer una pechuga entera con un poco de sal y ajo, ya que la preparación con los demás ingredientes le aportará un sabor delicioso.
ARROZ: La receta de los burritos de pollo es perfecta para hacerse con las sobras de arroz, cualquier arroz en bueno, incluso el cocinado al vapor o pueden preparar uno en casa con cualquiera de nuestras recetas que les dejo abajo:
Todos los ingredientes se pueden encontrar facilmente en muchos países fuera de México y eso hace que cada que tengo una cena con tema mexicano los sirva.
Aclarando que existen mil y una variantes de como hacer un burrito, yo hoy les quiero proponer esta porque como ya les dije, los ingredientes son fáciles de encontrar en casi todo el mundo y creánme cuando les digo que gustan siempre.
Burritos de Pollo Receta Paso a Paso
cocer el pollo
Si usan pollo que les ha sobrado, pueden saltar este paso.
Lavar la pechuga de pollo, ponerla en una olla y agregar un trozo de cebolla, un poco de sal y las hojas de laurel.
Cubrir la carne con agua y hervir hasta que el pollo esté completamente cocido. Para acortar tiempos pueden usar la olla de cocimiento rápido .
El siguiente paso es desmenuzar el pollo, puede ser de dos maneras: La primera es a mano, para esto dejen enfríar la carne hasta que les sea posible desmenuzarla sin quemarse.
La segunda se debe hacer cuando el pollo esté aún caliente, para ello basta poner la carne en una batidora separada en dos trozos grandes y batir a velocidad baja por un minuto o hasta que la carne esté desmenuzada.
Preparar el relleno
Mondar los pimientos y cortarlos en tiras o trocitos, como prefieran. Mondar la cebolla, los chiles y los jitomates. Picarlos todo y reservar por separado.
En una cazuela calentar dos o tres cucharadas de aceite, sofreír primero los pimientos a fuego medio por dos o tres minutos.
Agregar la cebolla y los chiles verdes, sofreir hasta que la cebolla esté casi transparente y los pimientos tiernos.
Unir el tomate, mezclar y dejar que tome sabor todo por 2-3 minutos. Agregar la pechuga de pollo, condimentar con sal y pimienta, el comino, el ajo en polvo y el cilantro picado finamente.
Agregar una taza del caldo de pollo donde cocinaron la pechuga (o agua caliente), mezclar. Llevar a hervor, cubrir la cazuela y dejar cocinando por 15-20 minutos.
Destapar la cazuela y dejar evaporar casi todo el líquido, el resultado debe ser algo como el de la foto que les muestro abajo. Un preparado casi seco.
Hacer los burritos
En una sartén antiaderente calentar una tortilla de harina hasta que esté blanda. Poner en el centro un poco de lechuga, enseguida un poco de arroz y por último el queso.
Pueden también ponerle solo queso y el preparado de pollo como en la foto de abajo:
Enrollar con cuidado para que no se salga el preparado.
Como servirlos y conservarlos
Yo normalmente preparo todos los burritos y los dejo en un plato al que le he puesto papel antes para que absorba el sudor que dejan apenas hechos.
Antes de servirlos los meto por un par de minutos en el horno de microondas, el tiempo justo para que se calienten y se derrita el queso.
Si quieren pueden también dejarlos preparados de un día para otro dentro el refrigerador, solo recuerden sacarlos unas dos horas antes para que estén a temperatura ambiente antes de calentarlos.
Burritos de Pollo con Arroz
Ingredientes
Para el relleno de pollo
- 1 pechuga de pollo sin hueso (800 gr)
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento rojo (200 gr)
- 1 pimiento verde (200 gr)
- 1 cebolla blanca grande (300 gr)
- 2 tomates medianos (300 gr)
- 2 chiles verdes (opcional)
- ½ cdita. de comino en polvo
- ½ cdita. de ajo en polvo
- Cilantro fresco picado (o seco)
- Aceite de oliva extravirgen
- Sal y pimienta
Para los burritos
- 12 Tortillas de harina (ver notas)
- 2 ½ tazas (200 gr) de queso para derretir rallado (opcional)
- 3 tazas de lechuga (picada)
- 2 tazas de arroz (ver notas)
Elaboración paso a paso
COCER EL POLLO
- Lavar la pechuga de pollo, ponerla en una olla y agregar un trozo de cebolla, un poco de sal y las hojas de laurel.
- Cubrir la carne con agua y hervir hasta que el pollo esté completamente cocido. Para acortar tiempos pueden usar la olla de cocimiento rápido .
- El siguiente paso es desmenuzar el pollo, puede ser de dos maneras: La primera es a mano, para esto dejen enfríar la carne hasta que les sea posible desmenuzarla sin quemarse.
- La segunda se debe hacer cuando el pollo esté aún caliente, para ello basta poner la carne en una batidora separada en dos trozos grandes y batir a velocidad baja por un minuto o hasta que la carne esté desmenuzada.
PREPARAR EL RELLENO
- Mondar los pimientos y cortarlos en tiras o trocitos, como prefieran. Mondar la cebolla, los chiles y los jitomates. Picarlos todo y reservar por separado.
- En una cazuela calentar dos o tres cucharadas de aceite, sofreír primero los pimientos a fuego medio por dos o tres minutos.
- Agregar la cebolla y los chiles verdes, sofreir hasta que la cebolla esté casi transparente y los pimientos tiernos.
- Unir el tomate, mezclar y dejar que tome sabor todo por 2-3 minutos. Agregar la pechuga de pollo, condimentar con sal y pimienta, el comino, el ajo en polvo y el cilantro picado finamente.
- Agregar una taza del caldo de pollo donde cocinaron la pechuga (o agua caliente), mezclar. Llevar a hervor, cubrir la cazuela y dejar cocinando por 15-20 minutos.
- Destapar la cazuela y dejar evaporar casi todo el líquido, el resultado debe ser algo como el de la foto que les muestro abajo. Un preparado casi seco.
HACER LOS BURRITOS
- En una sartén antiaderente calentar una tortilla de harina hasta que esté blanda. Poner en el centro un poco de lechuga, enseguida un poco de arroz y por último el queso.
- Enrollar con cuidado para que no se salga el preparado.
Notas
- Si usan pollo que les ha sobrado de otras preparaciones necesitarán aproximadamente 2 tazas de pollo deshebrado (compactado en la taza).
- El queso es opcional, pueden usar cualquier tipo que prefieran y que se derrita bien.
- Las tortillas de harina se encuentran en muchos supermercados o pueden hacerlas ustedes mismos con nuestra receta de tortillas de harina (NO necesitan masa madre!).
- Arriba les he dejado los tres links con nuestras recetas para preparar arroz a la mexicana.
Los hice de verdad muy rápido porque tenía pollo rostizado que nos había quedado de ayer y tantito arroz al vapor. Los jugos del pollo con pimientos impregnaron el arroz y no sabes que deliciosos quedaron! Gracias!