Salsa de cacahuate receta simple, deliciosa y super fácil de preparar para acompañar tus platillos favoritos.
Cremosa y con ese toque picosito que nos encanta a los mexicanos, esta salsa es de verdad fantástica y además muy fácil de preparar con ingredientes que puedes encontrar en todo el mundo.
¿Qué es la salsa de cacahuate?
La salsa de cacahuate receta simple y deliciosa es una salsa que se ha convertido en una favorita entre los mexicanos. Es perfecta para servirla sobre unos crujientes tacos dorados o con unas tostadas de pollo y no se diga con el Pozole blanco ¡Uff… es una verdadera delicia!
La textura de esta salsa es tersa, aterciopelada y su color es de un naranja brillante. Su sabor, ligeramente ahumado es debido a que los chiles se tuestan en un comal o sartén y no se fríen (como muchas recetas piden).
Los cacahuates ayudan sin duda a que esta salsa no sea tan picante como por ejemplo la salsa de chile de árbol y algo que sin duda es clave es el tostarlos, aún cuando los hayan comprado tostados ya que con el calor los aceites de los cacahuates se relajan y aportan un sabor definitivamente mejor.
La Receta Paso a Paso
Lo primero que debemos hacer es limpiar los chiles quitándoles el pedúnculo. Pueden usar cualquier tipo de chile seco o fresco rojo. O pueden substituirlo con 2 cucharadas de chile en polvo.
Poner un comal o sartén a calentar a fuego bajo. Tostar lo chiles por pocos segundos con cuidado para que no se quemen. Tienen que moverlos constantemente para evitar que se pongan negros ya que esto arruinaría el sabor de la salsa.
Poner los chiles en el vaso de una licuadora o en un procesador de alimentos (ver notas). Si quieren usar un molcajete o mortero también es una buena idea.
Tostar los cacahuates por 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Si los han comprado ya tostados calentarlos un poco en la sartén para que suelten un poco de los aceites y realcen el sabor de la salsa. Ponerlos junto con los chiles.
Agregar los ajos, la cebolla, la sal y la pimienta. Agregar una taza y media de agua caliente y licuar por dos minutos a velocidad alta o hasta obtener una salsa con una textura aterciopelada.
Poner la salsa en un cuenco si la van a servir inmediatamente o en un frasco con tapa si la quieren conservar para otro día.
Como Conservarla
Esta salsa se conserva hasta por una semana dentro el refrigerador. También se puede congelar hasta por 2 meses.
Si desean conservarla por un poco más de tiempo sin congelar pueden agregar una o dos cucharadas de vinagre, pero pongan atención porque si ponen demasiado corren el riesgo de que la salsa cambie mucho de sabor.
Advertencia
Tengan cuidado cuando tuesten los chiles, estos son muy picantes y sueltan un olor fuerte que puede causar problemas respiratorios cuando se está haciendo ese paso. Abran la ventaba de su cocina si tienen una y enciendan la campana a su máxima potencia.
También es preferible que hagan este paso cuando no haya niños o ancianos alrededor ya que ellos pueden ser más sensibles al olor fuerte de los chiles.
Salsa de Cacahuate Receta Mexicana
Ingredientes
- ⅔ taza (100 gr) de cacahuates (pelados y sin sal)
- ⅓ taza (50 gr) de chile de árbol (limpios)
- ¼ (50 gr) cebolla mediana (en trozos)
- 2 dientes de ajo pequeños (pelados)
- ½ cdita. de pimienta entera (o en polvo)
- 1 ½ taza de agua caliente
- 1 cdita de sal (o más, al gusto)
Elaboración paso a paso
- Poner un comal o sartén a calentar a fuego bajo. Tostar lo chiles por pocos segundos con cuidado para que no se quemen (ver notas).
- Poner los chiles en el vaso de una licuadora o en un procesador de alimentos.
- Tostar los cacahuates por 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Ponerlos en la licuadora junto con los chiles.
- Agregar los ajos, la cebolla, la sal y la pimienta. Agregar el agua y licuar por dos minutos a velocidad alta o hasta obtener una salsa con una textura aterciopelada.
- Poner la salsa en un cuenco si la van a servir inmediatamente o en un frasco con tapa si la quieren conservar para otro día.
Notas
- Pueden usar cualquier tipo de chile seco o fresco rojo. O pueden substituirlo con 2 cucharadas de chile en polvo.
- Tengan cuidado cuando tuesten los chiles, estos son muy picantes y sueltan un olor fuerte que puede causar problemas respiratorios cuando se está haciendo ese paso. Abran la ventaba de su cocina si tienen una y enciendan la campana a su máxima potencia. También es preferible que hagan este paso cuando no haya niños o ancianos alrededor ya que ellos pueden ser más sensibles al olor fuerte de los chiles.
Me encantó la receta!! Mexicana en italia!@ que gusto y bonita combinación, haces recetas con pastas? Saludos desde Cuernavaca, Morelos México
Hola Alicia, gracias! <3. Y si tengo varias recetas de pasta, por ahí arriba de debe ver una lupa, dale y verás que te salen varias. Mi favorita es esta: https://www.maricruzavalos.com/es/pasta-con-calabacin/
Espero te animes a hacer algunas :) saludos hasta la ciudad de la eterna primavera!