Este arroz con leche Mexicano es cremosito y muy fácil de preparar para que lo sirvan como un delicioso postre fresco en verano o para calentarse el estómago en los fríos días de invierno.
¿Qué es el arroz con leche Mexicano?
El arroz con leche es el postre de las mil nacionalidades. Desde las frías tierras árticas, pasando por los calientes tierras del Medio Oriente, hasta las exóticas playas tailandesas este postre es amado en todas sus versiones.
El arroz con leche Mexicano no podría haber sido la excepción ya que también en México tenemos una receta de la que todos, grandes y pequeños, nos hemos deleitado al menos una vez en la vida.
Se piensa que el origen del arroz con leche se remonta a Arabia, aunque la receta moderna le da todos los créditos al budín de arroz que se prepara en España.
Las diferencias entre el budín Español de arroz y el Mexicano, es que el primero se realiza con yemas de huevo, lo que le da un sabor y una consistencia diferente al que conocemos en México.
El arroz con leche Mexicano y en general la receta popular en Ámerica Latina, se prepara normalmente con leche condensada o leche evaporada (a veces con las dos), lo que definitivamente da una aportación muy rica a este postre.
Los Ingredientes Necesarios
Las cantidades exactas están abajo enlistados en la receta para imprimir.
ARROZ – Si no tienen disponible el arroz Mexicano, escogan un tipo de arroz de grano medio, ya que este libera de forma gradual el almidón durante la cocción y absorbe muy bien el aroma y sabor de los otros ingredientes.
LECHE – La más recomendable es la leche entera de vaca ya que por su contenido en grasas ayuda a que el arroz quede cremoso y no necesite de otros ingredientes para ello. También usaremos leche condensada.
AZÚCAR – Azúcar blanca o también pueden usar azúcar morena o un poco de piloncillo.
CANELA – Yo he usado una varita pequeña y una cucharadita de canela el polvo, pero pueden usar solo un tipo (una varita grande y dos cucharaditas de la de polvo por ejemplo).
LIMÓN – La ralladura de limón verde le da un toque muy fresco y aromático a este delicioso arrocito.
El arroz con leche Mexicano es una receta de verdad muy fácil de preparar, que lleva pocos ingredientes y nos regala un postre perfecta para cualquier ocasión.
No te pierdas abajo los tips y consejos que te dejamos para que tu arroz te salga delicioso y sorprendas a todos con este postre cremosito.
Receta del Arroz con Leche Mexicano
Poner la leche, el arroz y los dos tipos de canela en una olla grande.
Mezclar muy bien los ingredientes y llevar a hervor.
Una vez el arroz comience a hervir bajar la flama a medio-baja y cocinar, sin tapar, por alrededor de 20 minutes mientras mezclan constantemente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Después de unos 18-20 minutos, el arroz ya tendría que verse así de cremoso como en la foto de abajo.
Una vez cocinado completamente, apagar la flama. Agregar la leche condensada y la ralladura de limón.
Mezclar muy bien y servir en tazas o copas con una espolvoreada de canela en polvo.
Si les ha gustado este receta, por favor no se les olvide dejarnos sus comentarios y calificarla con las estrellitas abajo.
Notas y consejos
Si están haciendo el arroz en la estufa, no lo dejen mucho tiempo sin supervisión ya que la leche y el almidón del arroz resulta muy fácil de quemarse. Lo mejor es que lo hagan mientras están haciendo otras cosas en la cocina, así estarán siempre al pendiente de la estufa.
Enjuagar el arroz una sola vez. Esto es solo para quitar un poco las impurezas que pudiera traer el arroz en el paquete, pero no queremos tampoco que pierda el almidón ya que es precisamente este lo que hará que el arroz espese.
La consistencia depende del gusto. Si les gusta un poco líquido el postre pueden dejarlo con un poco de leche o incluso agregar más de la indicada en la receta. Si, por el contrario, quieren que quede con una consistencia de budín pueden dejarlo cocinando otro poco hasta que evapore más el líquido.
Si quieren experimentar con otros tipos como bebidas vegetales es también válido pero sepan que cambiará un poco la textura final del postre.
También podemos hacer este postre con cáscara de naranja, anís estrellado, cardamomo, vainilla, etc.
Como Servir
Para servir no hay nada como una espolvoreada de canela en polvo y listo. Pero también pueden agregar encima un poco de nueces picadas, o pistachos, o coco rallado.
Hay quien le encanta ponerle un poco de chispas de chocolate, pero yo les recomiendo lo hagan solo si lo sirven frío ya que si está caliente las mismas se pueden derretir.
Y si lo quieren servir caliente, yo les recomiendo que lo hagan con más leche y lo dejen un poco líquido, luego lo sirvan con galletas Marías o galletas de animalito ¡Riquísimo!
Como Conservar y Recalentar
Si les ha quedado un poco de este delicioso y cremoso postre o quieren hacerlo el día antes y guardarlo, estos son los consejos que deben seguir:
- Dejar que el arroz con leche se enfríe perfectamente.
- Ponerlo en un contenedor, de preferencia de vidrio, bien tapado con una tapadera hermética.
- Guardar en el refrigerador por 3-4 días.
Si quieren recalentarlo pueden ponerlo en una olla y agregar un poquito de leche o agua, enseguida calentarlo a fuego medio moviendo con una cuchara para evitar que se pegue.
Mira el video
Arroz con leche Mexicano – Receta Fácil
Ingredientes
- 1 taza de arroz (185g)
- 7 tazas de leche (½ litro + ½ taza aprox.)
- ½ taza de leche condensada (150g)
- ¼ taza de azúcar (50g)
- 1 limón verde (ralladura)
- 1 ramita de canela
- 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Poner la leche, el arroz, el azúcar y los dos tipos de canela en una olla grande.
- Mezclar muy bien los ingredientes y llevar a hervor.
- Una vez el arroz comience a hervir bajar la flama a medio-baja y cocinar, por alrededor de 20 minutes mientras mezclan constantemente.
- Una vez cocinado completamente, apagar la estufa.
- Agregar la leche condensada y la ralladura de limón.
- Mezclar muy bien y servir con una espolvoreada de canela en polvo.
Notas
- Si estás haciendo el arroz en la estufa, no lo dejes mucho tiempo sin supervisión ya que la leche y el almidón del arroz resulta muy fácil de quemarse. Lo mejor es que lo hagas mientras estás haciendo otras cosas en la cocina, así estás siempre al pendiente de la estufa.
- Enjuagar el arroz una sola vez. Esto es solo para quitar un poco las impurezas que pudiera traer el arroz en el paquete, pero no queremos tampoco que pierda el almidón ya que es precisamente este lo que hará que el arroz espese.
- La consistencia depende del gusto. Si les gusta un poco líquido el postre pueden dejarlo con un poco de leche o incluso agregar más de la indicada en la receta. Si, por el contrario, quieren que quede con una consistencia de budín pueden dejarlo cocinando otro poco hasta que evapore más el líquido.
Un artículo muy completo, muchas gracias por compartir.