Arroz con leche receta fácil mexicana.

Arroz con leche receta mexicana: Cremosito y muy fácil de preparar para que lo sirvan como un delicioso postre fresco en verano o para calentarse el estómago en los fríos días de invierno.

Te decimos también como cocinarlo de varias maneras para que escojas la que más se adapte a tus gustos o preferencias.

Arroz con leche mexicano

El arroz con leche es el postre de las mil nacionalidades. Desde las frías tierras árticas, pasando por los calientes tierras del Medio Oriente, hasta las exóticas playas tailandesas este postre es amado en todas sus versiones.

El arroz con leche receta mexicana no podría haber sido la excepción ya que también en México tenemos una receta de la que todos, grandes y pequeños, nos hemos deleitado al menos una vez en la vida.

Arroz con leche receta fácil y rápida al estilo mexicano.

Los ingredientes

Las cantidades exactas están en una lista abajo.

El arroz con leche receta mexicana lleva muy pocos ingredientes, mismos que podemos ajustar a nuestros gusto y preferencias. Los de base son:

ARROZ – Escogan un tipo de arroz de grano redondo, ya que este libera de forma gradual el almidón durante la cocción y absorbe muy bien el aroma y sabor de los otros ingredientes.

LECHE – La más recomendable es la leche entera de vaca ya que por su contenido en grasas ayuda a que el arroz quede cremoso y no necesite de otros ingredientes para ello. Si quieren experimentar con otros tipos como bebidas vegetales es también válido pero estén conscientes que cambiará la textura final del postre.

AZÚCAR – De la blanca normal que usamos todos los días. También si quieren pueden agregar otros endulzantes como miel, estevia, sirope de agave, etc.

EXTRAS: Y aquí es donde podemos dejar salir la fantasía. El más común es la canela, pero también podemos ponerle cáscara de limón o naranja, anís estrellado, cardamomo, vainilla, etc. Miren nuestro arroz con leche especiado para tomar inspiración.

PARA SERVIR: Esto ya da para un tema aparte. Siendo este un arroz con leche receta fácil, se sirve al máximo con una espolvoreada de canela en polvo; pero también podemos darle un toque personal que nos guste, como usar frutos secos (avellanas, pistachos, nueces, pasas, etc). O incluso coco rallado o chispas de chocolate.

Como cocinarlo en 3 maneras

EN LA ESTUFA – Solo sigue las indicaciones de esta receta.

EN LA ARROCERA – Para cocinar arroz con leche en la arrocera van a necesitar un poco más de líquido. Se procede poniendo primero una taza de arroz con 2 tazas de agua más la canela, se deja cocinar por 10 minutos máximo y enseguida se agrega 1 lt de leche, la cáscara de naranja y el azúcar. Se deja cocinar por el tiempo necesario hasta que el arroz esté tierno. Es posible que necesiten de más leche ya que la arrocera tiende a consumir mucho líquido, así que controlen la cocción cada 5 minutos.

EN LA CROCK POT – 250 ml agua + 1 ramita de canela. En alta por 30 minutos. Agregar 125 gr de arroz, 750 ml de leche y continuar la cocción en alta por 2 hrs. Revolver, agregar 100 gr de azúcar y seguir con la cocción en alta por una hora más. Si quieren rectificar la consistencia pueden hacerlo agregando más leche al final de la cocción.

Arroz con leche receta paso a paso

Enjuagar el arroz una sola vez con agua de la llave, ponerlo en una olla y agregar la canela y agua hasta cubrir el arroz por 1 cm (1/2 inch) más o menos y encender la flama a media.

Una vez el arroz comience a hervir bajar la flama al mínimo y dejarlo hirviendo bajito, sin tapar, por alrededor de 10-15 minutos cuidando siempre que el agua no evapore completamente.

Agregar la leche y la cáscara de naranja. Subir la flama para llevar a ebullición el preparado.

Arroz con leche cocinándose en una olla. Foto izquierda: Arroz con agua y canela, hirviendo. Foto derecha: Arroz con leche, cáscara de naranja y canela después de 10 minutos hirviendo.

Apenas comience a hervir, bajar la flama al mínimo y continuar la cocción por aproximadamente 15 minutos removiendo de vez en cuando el arroz para ayudar a que no se pegue en el fondo de la olla.

Destapar la olla y subir la flama a media, unir el azúcar y cocinar removiendo delicadamente por otros 5 minutos o hasta que el arroz tenga la consistencia deseada (VER NOTAS).

Arroz con leche ya casi terminado de cocinar, controlando la consistencia moviendo con una cuchara.

Como hacer arroz con leche (notas)

El arroz con leche receta de verdad muy fácil de preparar, que lleva pocos ingredientes y nos regala un postre perfecta para cualquier ocasión. Estos son los tips y consejos que te dejamos para que tu arroz te salga delicioso y sorprendas a todos con su sabor:

Si estás haciendo el arroz en la estufa, no lo dejes mucho tiempo sin supervisión ya que la leche y el almidón del arroz resulta muy fácil de quemarse. Lo mejor es que lo hagas mientras estás haciendo otras cosas en la cocina, así estás siempre al pendiente de la estufa.

No es necesario que estén siempre revolviendo el arroz mientras lo cocinan. Bastará dejarlo a fuego bajo y moverlo cada 5 o 6 minutos. Esto ayuda además a darle espesor ya que algunos granos se abrirán y ayudarán a darle cuerpo al arroz con leche.

Enjuagar el arroz una sola vez. Esto es solo para quitar un poco las impurezas que pudiera traer el arroz en el paquete, pero no queremos tampoco que pierda el almidón ya que es precisamente este lo que hará que el arroz espese.

La consistencia depende del gusto. Si les gusta un poco líquido el postre pueden dejarlo con un poco de leche o incluso agregar más de la indicada en la receta. Si, por el contrario, quieren que quede con una consistencia de budín pueden dejarlo cocinando otro poco hasta que evapore más el líquido.

Arroz con leche receta fácil mexicana

Arroz con leche receta mexicana: Cremosito y muy fácil de preparar para que lo sirvan como un delicioso postre fresco en verano o para calentarse el estómago en los fríos días de invierno.
PREP 5 minutos
COOK 35 minutos
TOTAL 40 minutos
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Raciones: 4
Autor: Maricruz

Ingredientes 

  • 1 taza de arroz
  • 750 ml de leche
  • 3/4 taza de azúcar
  • 400 ml de agua (aproximadamente)
  • cáscara de naranja
  • 1 ramita de canela

Elaboración paso a paso

  • Enjuagar el arroz una sola vez con agua de la llave, ponerlo en una olla y agregar la canela y agua hasta cubrir el arroz por 1 cm (1/2 inch) más o menos y encender la flama a media.
  • Una vez el arroz comience a hervir bajar la flama al mínimo y dejarlo hirviendo bajito, sin tapar, por alrededor de 10-15 minutos cuidando siempre que el agua no evapore completamente.
  • Agregar la leche y la cáscara de naranja. Subir la flama para llevar a ebullición el preparado.
  • Apenas comience a hervir, bajar la flama al mínimo y continuar la cocción por aproximadamente 15 minutos removiendo de vez en cuando el arroz para ayudar a que no se pegue en el fondo de la olla.
  • Destapar la olla y subir la flama a media, unir el azúcar y cocinar removiendo delicadamente por otros 5 minutos o hasta que el arroz tenga la consistencia deseada (VER NOTAS).

notes

  • Si estás haciendo el arroz en la estufa, no lo dejes mucho tiempo sin supervisión ya que la leche y el almidón del arroz resulta muy fácil de quemarse. Lo mejor es que lo hagas mientras estás haciendo otras cosas en la cocina, así estás siempre al pendiente de la estufa.
  • No es necesario que estén siempre revolviendo el arroz mientras lo cocinan. Bastará dejarlo a fuego bajo y moverlo cada 5 o 6 minutos. Esto ayuda además a darle espesor ya que algunos granos se abrirán y ayudarán a darle cuerpo al arroz con leche.
  • Enjuagar el arroz una sola vez. Esto es solo para quitar un poco las impurezas que pudiera traer el arroz en el paquete, pero no queremos tampoco que pierda el almidón ya que es precisamente este lo que hará que el arroz espese.
  • La consistencia depende del gusto. Si les gusta un poco líquido el postre pueden dejarlo con un poco de leche o incluso agregar más de la indicada en la receta. Si, por el contrario, quieren que quede con una consistencia de budín pueden dejarlo cocinando otro poco hasta que evapore más el líquido.
Nutrition
Ración: 1grams | Calorías: 360kcal
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