Estos Muffins de plátano y Nutella son perfectos para empezar tu día. Super esponjositos y chocolatosos además de muy fáciles de preparar en casa.
Disfrútalos con un rico café de olla por la mañana o un un vaso de leche en la merienda.
Porque prepararlos
Chocolate+bananas son siempre una combinación ganadora y si se unen en un muffin, para mi son el desayuno o merienda perfecta.
Normalmente preparo estos muffins cuando en casa nos olvidamos que tenemos bananas y al final se pasan un poco, ya saben, cuando se les hace la piel pintita pero aún no se han echado a perder, este es el punto mejor para preparar estos muffins que quedan deliciosos con un vaso de leche fría.
Estos muffins de plátano y chocolate son además muy bonitos de presentar como postre o para llevarlos a la oficina. Miren nadamás en la foto de abajo, estos muffins chocolatosos ¡a que son antojables!
Receta Muffins de plátano y chocolate (Nutella)
*la lista de ingredientes la encuentran abajo en la tarjeta de la receta.
Calentar el horno a 350°F (180°C).
En un cuenco cernir la harina junto con los polvos para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien.
En un cuenco aparte poner las bananas y machacar hasta obtener un puré casi sin grumos. Pueden usar un machacador de patatas o un vaso para esta operación.
Agregar al cuenco con las bananas los huevos, los azúcares, el extracto de vainilla y el aceite. Batir con unas varillas hasta integrar los ingredientes.
Agregar la harina al cuenco y mezclar con una espátula hasta amalgamar los ingredientes. Unir las nueces y mezclar bien.
Poner la mezcla en los moldes para muffins a 2/3 de su capacidad. Pueden usar cápsulas de papel o ponerla en los moldes directamente, recuerden solo que dependiendo del tipo de molde, pudiera ser necesario engrasarlos antes.
Poner al centro de cada muffin una cucharadita de Nutella. Con un palillo hacer una espiral pero cuidando de no cubrir completamente la Nutella sino dejando que se vea en la superficie.
Hornear por aproximadamente 18 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro de un muffin salga limpio.
Notas
- En la receta de los muffins de plátano y Nutella les recomiendo de usar solo 220 gr de plátanos, unas dos piezas, pero a decir verdad eso puede ser facilmente modificable poniendo hasta 4 bananas, que resultará en unos muffins más húmedos y dulces, pero también con un sabor mas intenso a banana.
- Prepararlos no les llevará mucho tiempo y les aseguro que no durarán nada en casa. Pero si así fuera y deseén conservarlos recuerden solo que llevando fruta es mejor consumirlos en el transcurso de dos o tres días.
- Pueden ponerlos también en el refrigerador y calentarlos un poquito en el horno de microondas antes de comerlos.
- Si no tienes plátanos «pasados» pueden poner los que tengan en el horno por unos 20-30 minutos a 300°F/150°C. Esto hace que las bananas se «envejezcan» y puedan ser usadas en este tipo de recetas.
- Esta receta de muffins de plátano es perfecta para usar plátanos congelados, así que si tienen, solo tienen que descongelarlos ¡y listo!
- Si quieren que la receta les salga a la primera, es mejor usar las medidas exactas pesando los ingredientes con una báscula y no con tazas.
Ver el video
Otras recetas de muffins
- De durazno con streusel
- De banana y avena (saludables!)
- Paleo, con chispas de chocolate
- De frutos rojos y buttermilk
Muffins de Plátano y Nutella
Ingredientes
- 2 tazas (280 gr) de harina todo uso
- 2 (220 gr) plátanos maduros (pueden poner hasta 4 piezas)
- 12 cditas. de Nutella (o crema de chocolate)
- ½ taza (60 gr) de nueces (picadas)
- 2 huevos medianos
- 1 taza (90 gr) de azúcar morena
- ¾ taza (80 gr) de azúcar blanca
- 2 ½ Cdas. (30 gr) de aceite vegetal (maíz, girasol, canola.)
- 1 cdita. de polvos para hornear (tipo Royal)
- 1 cdita. de bicarbonato
- 1 cdita. de extracto de vainilla
- ½ cdita. de sal
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 350°F (180°C).
- En un cuenco cernir la harina junto con los polvos para hornear, el bicarbonato y la sal.
- En un cuenco aparte poner las bananas y machacar hasta obtener un puré casi sin grumos.
- Agregar al cuenco con las bananas los huevos, los azúcares, el extracto de vainilla y el aceite. Batir con unas varillas hasta integrar los ingredientes.
- Agregar la harina al cuenco y mezclar con una espátula hasta amalgamar los ingredientes.
- Unir las nueces y mezclar bien.
- Poner la mezcla en los moldes para muffins a ⅔ de su capacidad.
- Poner al centro de cada muffin una cucharadita de Nutella. Con un palillo hacer una espiral pero cuidando de no cubrir completamente la Nutella sino dejando que se vea en la superficie (ver video).
- Hornear por aproximadamente 18 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro de un muffin salga limpio.
Notas
- Si bien la receta recomienda de usar solo dos piezas, pueden adaptarla y usar hasta 4 piezas.
- Es mejor consumir los muffins en el transcurso de dos o tres días.
- Pueden ponerlos también en el refrigerador y calentarlos un poquito en el horno de microondas antes de comerlos.
- Si no tienes plátanos “pasados” pueden poner los que tengan en el horno por unos 20-30 minutos a 300°F/150°C. Esto hace que las bananas se “envejezcan” y puedan ser usadas en este tipo de recetas.
- Esta receta es perfecta para usar plátanos congelados, así que si tienen, solo tienen que descongelarlos ¡y listo!
- Si quieren que la receta les salga a la primera, es mejor usar las medidas exactas pesando los ingredientes con una báscula y no con tazas.
Nutrition Information
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