Ensalada de Navidad con Manzana y Piña

Esta deliciosa ensalada de Navidad con manzana, nuez y piña es una de nuestras favoritas para las fiestas decembrinas. Es cremosita y con un delicioso sabor agridulce que va perfecto con el pavo, pierna al horno o bacalao.

Ensalada Navideña de Manzana, nuez y piña en un plato y varios ornamentos navideños alrededor.

¡Feliz Navidad amigos míos! Yo adoro esta época del año y no veo la hora de compartirles las mejores recetas navideñas Mexicanas, modernas y tradicionales.

Ensalada de Navidad Mexicana

Esta ensalada de manzana para Navidad es muy típica en el centro del país aunque si bien hoy en día la conocen en toda la república.

Se trata de una preparación simple y sencilla con ingredientes típicos de la temporada como son las manzanas, las nueces y las pasas.

Dependiendo de donde o quien la prepare, la ensalada de manzana para Navidad puede incluír muchos otros ingredientes como zanahorias ralladas, malvaviscos (bombones), fresas, naranja, uvas, duraznos y hasta cerezas. Por ello se le conoce también como Ensalada Navideña de Frutas.

La ensalada de Navidad con manzana es una versión Mexicana de la más famosa Ensalada Waldorf que entre sus ingredientes cuenta además con apio y uvas.

En México comenzó a incorporarse en los menús natalicios allá por los años 40’s y ya se preparaba en ese entonces con los mencionados ingredientes además de mayonesa.

Con los años la receta se fue transformando al gusto Mexicano, substituyendo la mayonesa por crema o media crema y añadiendo otros elementos dulces que le dan un toque muy particular.

Ensalada de manzana navideña en un cuenco azul con luces de Navidad atrás.

Ultimamente las nuevas recetas incluyen leche condensada, pero nuestra receta no la incluye porque mi mamá la preparaba como guarnición y no como postre.

Típicamente, mi madre servía esta ensalada para acompañar platillos salados como la pierna de jamón, el pavo al horno o el bacalao a la vizcaína.

Ingredientes Necesarios

  • MANZANAS: Pueden ser de cualquier tipo y las pueden agregar con cáscara o sin ella, depende del tipo de manzana que utilicen.
  • PIÑA: Normalmente se usa la piña en almíbar pero si quieren hacer esta ensalada todavía más deliciosa, pueden usar piña fresca.
  • NUECES: Las tradicionales son las nueces pecán, pero si no encuentran donde viven pueden usar otro tipo o incluso almendras.
  • PASAS: No necesitan remojarlas, se suavizarán en la crema con el tiempo de reposo.
  • CREMA: Normalmente se usa la crema Mexicana, pero en mi caso he usado yogurt, ya que aquí no encuentro la crema como la de mi país.
  • YOGURT: Para darle ese toque acidito de la crema Mexicana, abajo en las notas les dejo otra opción en caso no quieran usar yogurt.

Receta Ensalada de Manzana y Nuez Para Navidad

Cortar las manzanas en trozos de aproximadamente 2 centímetros (unos ¾»). Pueden pelar las manzanas primero o ponerlas con todo y piel. Cortar también la piña en trocitos pequeños.

Poner las manzanas en un cuenco grande y enseguida agregar la piña.

Collage con dos fotos de la preparación de la ensalada de Manzana navideña.

Agregar la crema y luego el yogurt. Unir las pasas, las nueces y el jugo de piña.

Collage con dos fotos de la preparación de la ensalada de manzana Navideña: Poniendo la crema, el yogurt, las pasas y las nueces en el cuenco.

Agregar una pizca de sal y mezclar por un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos de la crema.

Ensalada de navidad con manzana siendo mezclada en el cuenco. Collage con dos fotos.

Ajustar de sal, cubrir el cuenco con film de cocina y dejar reposando la ensalada por al menos 15 minutos antes de servir.

Notas de la Receta

  • Esta ensalada de Navidad con manzana es definitivamente más sabrosa el día después de preparada, yo les recomiendo que la hagan el día antes y verán de lo que hablo.
  • Si no quieren poner yogurt pueden substituirlo con la misma cantidad de crema más una cucharada de jugo de limón y media cucharadita de sal.
  • Algunas veces esta ensalada navideña se prepara con queso fresco untable, tipo Philadelphia, lo que le agrega un sabor extra delicioso. Prueben y me dicen!
  • Si van a preparar una cantidad grande de esta ensalada, les recomiendo que conforme vayan cortando las manzanas las pongan en un cuenco grande con agua fría mezclada con el jugo de un limón, así evitan que las manzanas se oxiden.
  • Si quieren que las nueces se conserven crujientes, pónganlas solo un momento antes de consumir la ensalada, dan una buena mezclada y sirven inmediatamente.
  • Los ingredientes rinden para 4 porciones abundantes de ensalada de Navidad, pero puede ajustarse hasta para 6 personas en porciones más pequeñas.

Como Conservar

Esta ensalada de Navidad se conserva perfectamente hasta por 3 días en el refrigerador. De hecho es mucho más deliciosa el día después cuando todos los ingredientes han reposado y soltado su sabor.

Si les ha sobrado pueden poner los restos en un contenedor con tapadera hermética. Recomiendo usen contenedores de vidrio ya que conservan mejor los sabores y no se mezclan los otros olores del refri.

No recomiendo congelarla ya que las manzanas pierden toda su textura cuando se descongelan y se hacen casi puré.

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Porque además ¿Quién se puede resistir al aroma inconfundible de unos deliciosos tamalitos de puerco recién salidos de la olla? A mi esos aromas me recuerdan siempre la Navidad. ¿Y a ustedes?

Ver el Video

Ensalada Navideña Recipe. Also know as Ensalada de Navidad. Christmas Mexican apple salad.

Ensalada de Navidad con Manzana, Nuez y Piña

author Maricruz
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Esta deliciosa ensalada de Navidad con manzana, nuez y piña es una de las favoritas para las fiestas decembrinas. Cremosita y con ese delicioso sabor agridulce tan típico de esta ensalada para poder acompañar platillos salados como el tradicional pavo o bacalao.
prep 15 minutos
total 15 minutos

Ingredientes 

  • 1 ½ lb manzanas (de cualquier tipo – 680g)
  • 1 lata piña en almíbar (340g)
  • ¾ taza yogurt natural sin azúcar (170g)
  • 1 taza crema Mexicana (o crema de leche entera – 200g)
  • ½ taza de nueces pecán (en trozos – 55g)
  • ½ taza de pasas (75g)
  • ½ taza de jugo de piña en almíbar (120ml)
  • sal (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las manzanas en trozos de aproximadamente 2cm (¾"). Pueden pelarlas primero o no, es a gusto de cada quien.
  • Cortar también la piña en trocitos pequeños.
  • Poner las manzanas en un cuenco grande y enseguida la piña.
  • Agregar la crema, el yogurt, las pasas, las nueces y el jugo de piña.
  • Poner una pizca de sal y mezclar por un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos de la crema.
  • Dejar reposar por al menos 15 minutos antes de servir.

Notas

  • Esta ensalada de Navidad con manzana es definitivamente más sabrosa el día después de preparada, yo les recomiendo que la hagan el día antes y verán de lo que hablo.
  • Si no quieren poner yogurt pueden substituirlo con la misma cantidad de crema más una cucharada de jugo de limón y media cucharadita de sal.
  • Algunas veces esta ensalada de Navidad con manzana se prepara con queso fresco untable, tipo Philadelphia, lo que le agrega un sabor extra delicioso. Prueben y me dicen!
  • Si van a preparar una cantidad grande de esta ensalada, les recomiendo que conforme vayan cortando las manzanas las pongan en un cuenco grande con agua fría mezclada con el jugo de un limón, así evitan que las manzanas se oxiden.
  • Si quieren que las nueces se conserven crujientes, pónganlas solo un momento antes de consumir la ensalada, dan una buena mezclada y sirven inmediatamente.
Nutrition Information
Calorías: 427kcal | Carbohidratos: 62g | Proteina: 6g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 3g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 37mg | Sodio: 1145mg | Potasio: 597mg | Fibra: 8g | Azúcar: 37g | Vitamina A: 454IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 192mg | Hierro: 1mg
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