Ensalada de Navidad con Manzana y Piña

Esta deliciosa ensalada de Navidad con manzana, nuez y piña es una de nuestras favoritas para las fiestas decembrinas. Cremosita y con ese delicioso sabor agridulce tan típico de esta ensalada que nos recuerda lo bonito de estas fiestas.

Nuestra receta tiene la perfecta combinación de sabores para poder acompañar platillos salados como el tradicional pavo o bacalao.

Ensalada de Navidad Mexicana

Esta ensalada de Navidad mexicana es muy típica en el centro del país aunque si bien hoy en día la conocen en toda la república.

La ensalada de Navidad con manzana es una versión mexicana de la más famosa Ensalada Waldorf que entre sus ingredientes cuenta además con apio y uvas.

La ensalada mexicana comenzó a incorporarse en los menús natalicios allá por los años 40’s y se prepara con manzanas, piña en trocitos, nuez pecán, pasas y crema en lugar de mayonesa, aunque si bien esto ha sido ya una transformación que ha tenido la receta en el transcurso de los años ya que antes si se preparaba con mayonesa.

Ultimamente las nuevas recetas de la ensalada de Navidad con manzana incluyen leche condensada, pero nuestra receta no la incluye porque en nuestra opinión, esto no es un postre y esta ensalada de Navidad con manzana debería poder acompañar perfectamente platillos salados como la pierna de jamón, el pavo al horno o el bacalao a la vizcaína.

Ingredientes

*La lista con las cantidades exacta de ingredientes la encuentran abajo en la tarjeta de la receta.

  • MANZANAS: Pueden ser de cualquier tipo y las pueden agregar con cáscara o sin ella, depende del tipo de manzana que utilicen.
  • PIÑA: Normalmente se usa la piña en almíbar pero si quieren hacer esta ensalada todavía más deliciosa, pueden usar piña fresca.
  • NUECES: Las tradicionales son las nueces pecán, pero si no encuentran donde viven pueden usar otro tipo o incluso almendras.
  • PASAS: No necesitan remojarlas, se suavizarán en la crema con el tiempo de reposo.
  • CREMA: Normalmente se usa la crema ácida mexicana, pero en mi caso he usado yogurt, ya que aquí no encuentro la crema como la de mi país.
  • YOGURT: Para darle ese toque acidito de la crema mexicana, abajo en las notas les dejo otra opción en caso no quieran usar yogurt.

Receta Ensalada de Manzana y Nuez

Cortar las manzanas en trozos de aproximadamente ¾» (2cm). Pueden pelar las manzanas primero o ponerlas con todo y piel. Cortar también la piña en trocitos pequeños.

Poner las manzanas en un cuenco grande y enseguida la piña.

Poniendo la fruta picada en el cuenco.

Agregar la crema y luego el yogurt. Unir las pasas, las nueces y el jugo de piña.

Poniendo la crema, el yogurt, las pasas y las nueces en el cuenco.

Agregar una pizca de sal y mezclar por un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos de la crema.

Ensalada de navidad con manzana siendo mezclada en el cuenco.

Ajustar de sal, cubrir el cuenco con film de cocina y dejar reposando la ensalada por al menos una hora antes de servir.

Notas y trucos

  • Esta ensalada de Navidad con manzana es definitivamente más sabrosa el día después de preparada, yo les recomiendo que la hagan el día antes y verán de lo que hablo.
  • Si no quieren poner yogurt pueden substituirlo con la misma cantidad de crema más una cucharada de jugo de limón y media cucharadita de sal.
  • Algunas veces esta ensalada de Navidad con manzana se prepara con queso fresco untable, tipo Philadelphia, lo que le agrega un sabor extra delicioso. Prueben y me dicen!
  • Si van a preparar una cantidad grande de esta ensalada, les recomiendo que conforme vayan cortando las manzanas las pongan en un cuenco grande con agua fría mezclada con el jugo de un limón, así evitan que las manzanas se oxiden.
  • Si quieren que las nueces se conserven crujientes, pónganlas solo un momento antes de consumir la ensalada, dan una buena mezclada y sirven inmediatamente.
  • Los ingredientes rinden para 4 porciones abundantes de ensalada, pero puede ajustarse hasta para 6 personas en porciones más pequeñas.

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Ensalada de Navidad con Manzana, Nuez y Piña

Esta deliciosa ensalada de Navidad con manzana, nuez y piña es una de las favoritas para las fiestas decembrinas. Cremosita y con ese delicioso sabor agridulce tan típico de esta ensalada para poder acompañar platillos salados como el tradicional pavo o bacalao.
PREP 15 minutos
TOTAL 15 minutos
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Ingredientes 

  • 1 ½ lb (680 gr) manzanas (de cualquier tipo)
  • 1 lata (340 gr) de piña en almíbar
  • ¾ taza (170 gr) yogurt natural sin azúcar
  • 1 taza (200 gr) crema de leche entera
  • ½ taza (55 gr) de nueces pecán (en trozos)
  • ½ taza (75 gr) de pasas
  • ½ taza (120 ml) de jugo de piña en almíbar
  • sal

notes

  • Esta ensalada de Navidad con manzana es definitivamente más sabrosa el día después de preparada, yo les recomiendo que la hagan el día antes y verán de lo que hablo.
  • Si no quieren poner yogurt pueden substituirlo con la misma cantidad de crema más una cucharada de jugo de limón y media cucharadita de sal.
  • Algunas veces esta ensalada de Navidad con manzana se prepara con queso fresco untable, tipo Philadelphia, lo que le agrega un sabor extra delicioso. Prueben y me dicen!
  • Si van a preparar una cantidad grande de esta ensalada, les recomiendo que conforme vayan cortando las manzanas las pongan en un cuenco grande con agua fría mezclada con el jugo de un limón, así evitan que las manzanas se oxiden.
  • Si quieren que las nueces se conserven crujientes, pónganlas solo un momento antes de consumir la ensalada, dan una buena mezclada y sirven inmediatamente.
Nutrition
Calorías: 437kcal
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