Enchiladas suizas receta fácil

Enchiladas suizas receta fácil: Una deliciosa y cremosa salsa verde, queso burbujeante derretido y un relleno de pollo que gustará a todos.

Imagina una tortilla rellena con pollo, cubierta de una cremosa salsa verde con toques de sabor a cilantro y jalapeño y finalmente con mucho queso encima que se derrite y burbujea mientras lo llevan a la mesa. ¡A que pueden sentir incluso el olor!

Este post está patrocinado por Chilli Gourmet. Como siempre, todo el contenido y opiniones son solamente mías.

¿Qué son las enchiladas suizas?

Las enchiladas suizas son una variante de las tradicionales enchiladas verdes. En las enchiladas suizas la receta cambia al agregarse crema a la salsa y mucho queso que se gratinará al momento de hornearlas. Además, al contrario de las enchiladas tradicionales que se sirven casi inmediatamente después de prepararse, en las suizas se hornean también para permitir al queso derretirse y crear una deliciosa capa de queso fundido.

Las enchiladas suizas se hicieron famosas en México gracias a la cadena de tiendas Sanborn’s y fueron tal éxito que el día de hoy las consumen en toda la república mexicana.

enchiladas suizas close-up

Salsa verde mexicana

La salsa verde para las enchiladas suizas receta fácil está hecha de tomatillos frescos, cebolla, cilantro y chiles verdes. En las enchiladas suizas es además enriquecida con crema para darle una consistencia más densa.

Es posible preparar la salsa verde en casa (aquí pueden ver nuestra receta de salsa verde), pero en algunos países no es tan fácil encontrar ingredientes frescos mexicanos, como por ejemplo los tomatillos o cilantro. En este caso se pueden preparar las enchiladas utilizando salsa enlatada o de botella ya preparada. O también utilizar tomatillos de lata que es lo que nosotros proponemos.

Las tortillas de Chilli Gourmet

Lo mejor para la receta fácil de enchiladas suizas es utilizar tortillas de maíz ya que la tortilla de harina tiende a adquirir una consistencia pegajosa cuando se moja. En Europa tenemos la suerte de contar con las tortillas de Chilli Gourmet. A mi me gustan mucho sus tortillas porque la textura es perfecta para enchiladas ya que no son muy delgadas (tenderían a romperse cuando se mojan) ni tampoco muy gruesas. El sabor de estas tortillas es delicado lo que las hace perfectas para hacer antojitos mexicanos, además me encanta el color que tienen.

Chilli Gourmet manda sus tortillas en bolsas de 800 gr y envasadas al vacío, así cuando las sacas te das cuenta que parecen apenas hechas. He comprado varias veces con ellos así que cuando me mandaron una caja de su producto para darles mi opinión no lo pensé dos veces. Sabía que estaría recomendando un producto de calidad. Además, personalmente adoro su servicio al cliente, cualquier cosa que necesite o que no esté de acuerdo, cualquier queja o duda, ellos han estado siempre disponibles y rápidos a resolverla.

La tienda hace envíos a toda Europa sin costo extra! Así que si quieren una tortilla de buena calidad con un precio por demás competitivo (el mejor que he encontrado hasta ahora); no lo duden. Pidan sus tortillas de maíz con ellos para preparar: Enchiladas suizas receta casera.

¿Dónde comprar Chilli Gourmet tortillas?

Chilli Gourmet es una tienda en Europa y sus envíos se concentran en este continente. Pueden contactarlos a través de su página en Facebook  o también en su página oficial. Les recomiendo más en FB ya que responden en cuestión de minutos.

Ingredientes para enchiladas suizas:

Pollo: A mi me gusta usar los restos de pollo rostizado al horno. Si no tienen restos de pollo pueden poner a hervir una pechuga entera con sal, laurel y ajo. Cuando esté bien cocida la desmenuzan bien y usan también el caldo de la cocción.

Salsa: Yo he usado salsa de lata, pero si cuentan con la suerte de encontrar tomatillo fresco pueden ponerlos a hervir en agua hasta que estén blandos y usar eso. Si el sabor del cilantro no es de su agrado, pueden usar perejil, pero les advierto que el sabor cambia notablemente. Usen cualquier chile verde que tengan a disposición, pero no se olviden de desvenarlos y quitarles las semillas para que no quede muy picosa la salsa.

Crema: En las enchiladas suizas receta original se usa crema ácida mexicana, pero si no la encuentran pueden usar crema normal entera.

Queso: Como donde vivo no encuentro queso Oaxaca, he puesto queso mozzarella y un poco de Fontina. Ustedes pueden usar cualquier queso que se derrita y que tengan disponible donde vivan.

Enchiladas Suizas Receta Fácil

Relleno. Desmenuzar el pollo, pueden usar una batidora y hacerlo cuando aún está caliente o usar dos tenedores.

Salsa verde. Poner los tomatillos o la salsa natural de tomatillo en una licuadora. Agregar cilantro, chile jalapeño o serrano (sin semillas ni venas), cebolla, ajo y crema. Poner 1 taza de caldo de pollo y licuar hasta obtener una salsa tersa sin grumos. Calentar una cucharada de mantequilla en una cazuela y sofreír la salsa por un minuto. Salpimentar y dejar cocinando un poco hasta que la salsa espese.

Tortillas. En una sartén con aceite sofreír las tortillas por pocos segundos cada lado, el tiempo suficiente para ablandarlas pero sin que se doren. Reservar.

Hacer las enchiladas. Engrasar un molde de cerámica para el horno. Poner la mitad de la salsa en el fondo. Poner en medio de una tortilla un poco del pollo, enrollar y acomodar en el molde cuidando que la parte del borde quede hacia abajo para evitar que se abra. Repetir con todas las tortillas y pollo. Bañar con el resto de la salsa y poner encima el queso para derretir.

Hornear. Hornear a 180°C por 18-20 minutos o hasta que el queso se haya derretido completamente y empieza a burbujear.

Otros Platillos mexicanos

Enchiladas suizas

Estas deliciosas y cremosas enchiladas suizas serán un éxito en tu mesa. El queso derretido y la salsa verde cremosa son todo lo perfecto que puede existir en una enchilada.
Anímate a prepararlas y verás que fácil es esta receta mexicana.
PREP 15 minutos
COOK 25 minutos
TOTAL 40 minutos
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Raciones: 8 piezas
Autor: Maricruz

Ingredientes 

  • 8 tortillas de maíz
  • 1 ½ tazas (200 gr) pechuga de pollo, desmenuzada
  • 1 taza (200 gr) crema
  • 1 ½ taza (150 gr) queso mozzarella o cualquier queso que se derrita, desmenuzado
  • 1 taza (200 gr) salsa de tomatillo, de lata o casera
  • 1 taza (240 ml) caldo de pollo
  • ½ (40 gr) cebolla blanca, en trozos
  • ¼ taza (25 gr) chiles jalapeños o serranos, sin semillas y venas, picados
  • 1 diente de ajo (sin piel)
  • cilantro (un mazo pequeño)
  • 1 cda mantequilla
  • aceite para freír
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Calentar el horno a 180°C / 350F
  • En la licuadora poner la salsa de tomatillo, la cebolla, los chiles, el cilantro, el ajo, la crema y 1 taza de caldo de pollo. Licuar hasta obtener una salsa tersa y sin grumos.
  • En una cacerola pequeña poner a calentar la mantequilla. Agregar la salsa y sofreír por un minutos. Salpimentar y llevar a ebullición.
  • Dejar hervir a flama media-baja hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. Aproximadamente 10-12 minutos.
  • En una sartén poner aceite a calentar y sofreír las tortillas por pocos segundos cada lado, el tiempo suficiente para ablandarlas pero cuidando que no se doren. Reservar.
  • En un molde para horno de 28x22 cm poner la mitad de la salsa y distribuirla por todo el fondo.
  • Poner una tortilla en una superficie, agregar pollo casi al centro y enrollar sobre si misma. Acomodarla en el molde. Repetir con todas las tortillas.
  • Bañar con el resto de la salsa y terminar poniendo el queso encima.
  • Hornear por 18-20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido.

NOTES

Nutrition
Ración: 1grams | Calorías: 298kcal
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Enchiladas suizas receta fácil casera para que sorprendas a tu familia.

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