El risotto con hongos porcini (boletus edulis) es un plato clásico italiano ideal para la estación de otoño cuando hay abundancia de este tipo de hongos. Este platillo es de un gusto exquisito y de un aroma inconfundible gracias a los hongos porcini que además tienen una textura especial, suave y muy parecida a la carne. Preparar este risotto cuando estamos en plena temporada otoñal es un éxito asegurado. Aquí en Italia se acostumbra servirlo en almuerzos o como primer platillo en cenas más ...