Pollo alla Valdostana (pollo con queso y jamón)
2
El Pollo alla Valdostana (pollo con jamón y queso), también conocido como scaloppine alla valdostana es un platillo italiano preparado con pollo, mantequilla, jamón y queso Fontina.
Un platillo fácil y hogareño que puede ser preparado ¡en una sola sartén y tenerlo listo en 15 minutos!
Ingredientes
- 6 rebanadas de pechuga de pollo finas (aprox. 400 gr)
- 3 rebanadas grandes de jamón (cortadas a la mitad)
- 110 gr (1 taza) de queso Fontina, desmenuzado
- 120 ml (½ taza) de vino blanco seco
- harina todo uso
- 2 cdas. de aceite extravirgen de oliva
- 2 cdas. de mantequilla
- perejil (picado)
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Salpimentar el pollo ligeramente. Pasar cada rebanada de pollo en un poco de harina y sacudir el exceso.
- En una sartén calentar el aceite a flama media, agregar la mantequilla y apenas se derrita freír las rebanadas de pollo hasta que adquieran un color dorado ligero (unos dos minutos por lado).
- Agregar el vino y sacudir un poco la sartén para que se distribuya bien en el fondo. Dejar cocinar por alrededor de 3 minutos o hasta que el alcohol se haya evaporado (unos 3 minutos). Si ven que se ha secado completamente agregar dos o tres cucharadas de agua para que forme una crema jugosa.
- Poner el jamón sobre cada rebanada de pollo y enseguida el queso. Tapar la sartén y bajar la flama al mínimo. Dejar cocinando por alrededor de 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
- Espolvorear con el perejil y servir inmediatamente.
Notas
COMO SERVIR
Normalmente sirvo el pollo alla valdostana con simples papas machacadas con un poco de mantequilla, pero si tengo disponibles otras guarniciones también me gusta agregarlas, por ejemplo estas deliciosas verduras a la parrilla, o este ensalada cruda de brócoli. También unos buenos friggitelli salteados si están temporada son perfectos.Nutrition Information
Ración: 1grams
Don't miss any recipe.Subscribe for free to our Newsletter!