Flautas de Pollo Mexicanas
16 flautas
Estas deliciosas flautas de pollo mexicanas son un clásico para disfrutar cualquier día de la semana. Crujientes al punto justo, son perfectas también para congelar y tenerlas listas cuando se antojen.
Ingredientes
Para las flautas
- 16 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 1 jitomate grande (cortado en cubitos)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 chile jalapeño o chile serrano (picado)
- cilantro (picado)
- aceite (el necesario)
- 1 cucharadita chile chipotle en polvo (o paprika)
- ½ cucharadita comino en polvo
- sal y pimienta (al gusto)
Para servir
- lechuga (picada)
- salsa para tacos dorados
- cebolla (rebanada)
- rabanitos (rebanados)
- crema
- guacamole falso (opcional)
- queso fresco
Instrucciones
- Calienta dos o tres cucharadas de aceite en una sartén. Sofríe cebolla, chile y tomate junto con el chipotle en polvo, sal, pimienta y ajo en polvo hasta que todo se ablande y huela delicioso.
- Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla hasta que absorba los sabores y el relleno quede sin líquido. Deja enfriar un poco.
- En un comal o en el microondas, calienta las tortillas hasta que esten suaves.
- Coloca una cucharada del relleno en una tortilla. Enrolla apretado como un taquito y asegúralo con un palillo o con la unión hacia abajo para que no se abra. Repite con todas las tortillas.
- Fríe las flautas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y retira los palillos si pusiste.
- Sirve con lechuga, cebolla, salsa de tomate, crema, rabanitos y queso fresco.
Notas
- Las tortillas de maíz son las más usadas para esta receta porque mantienen mejor su forma y quedan deliciosamente crujientes al freírlas.
- Calienta las tortillas antes de enrollarlas para que no se rompan.
- También puedes hornear las flautas en lugar de freírlas: úntales un poco de aceite y hornéalas a 200°C (400°F) durante 10–15 minutos, volteándolas a la mitad para que se doren por todos lados.
- Se congelan perfecto antes de freír, así que aprovecha y prepara una tanda doble. Duran hasta 3 meses en el congelador.
- Cuando las vayas a cocinar, fríelas directamente congeladas hasta que estén doradas y crujientes, solo dales un poquito más de tiempo para que se calienten por dentro.
Nutrition Information
Ración: 1 flauta | Calorías: 107kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 6g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 15mg | Sodio: 394mg | Potasio: 169mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 862IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 28mg | Hierro: 0.5mg