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Etiqueta de nutrición
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Pollo Adobado
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Maricruz Avalos Flores
6
porciones
Suculentas piezas de pollo marinadas en salsa adobo y cocinadas en cazuela junto con papas. Este pollo adobado es perfecto para servir en cualquier ocasión.
prep
20
minutos
minutos
cook
1
hora
hora
Reposo
12
horas
horas
total
13
horas
horas
20
minutos
minutos
PRINT
PIN
Ingredientes
Cups (US)
-
Metric
▢
6
muslos de pollo
▢
1 ½
libras
de papas
(cortadas en cubos)
▢
3
Cucharadas
de manteca
(o el aceite que prefieran)
▢
Sal
(al gusto)
Para el adobo
▢
3
chiles Guajillos
(limpios)
▢
1
chile Pasilla
(limpio)
▢
1
chile Ancho
(limpio)
▢
½
cebolla mediana
▢
¼
taza
de vinagre blanco
▢
2
dientes de ajo
(sin piel)
▢
1
cucharadita
de pimienta entera
▢
½
cucharadita
de comino entero
▢
1
Cucharada
de orégano seco
▢
2
hojas de laurel
▢
1
Cucharada
sal
Elaboración paso a paso
Poner los chiles en un cuenco y cubrir con agua caliente.
Dejar en remojo por 20 minutos.
Escurrir y poner los chiles junto con la cebolla, los ajos, la pimienta, el comino, el orégano, el laurel y la sal en una licuadora.
Agregar 1 taza del agua, el vinagre y licuar hasta obtener una salsa tersa.
Poner el pollo en un contenedor o cuenco grande, agregar la salsa adobo y mezclar bien para que se impregne por todos lados.
Dejar marinar por al menos 3 horas o preferiblemente toda la noche.
Calentar la manteca o el aceite en una cazuela a fuego medio.
Agregar el pollo y sellar por ambos lados por alrededor de 5 minutos.
Agregar una taza de agua y un poco de sal. Llevar a hervor y bajar la flama al mínimo.
Tapar la cazuela y dejar cocinando por alrededor de 45 minutos volteando de vez en cuando la carne y agregando más agua si es necesario.
Agregar las papas a la cazuela y ponerles una pizca de sal. Mezclar bien y tapar la cazuela.
Cocinar por unos 20 minutos mezclando con cuidado de vez en cuando o hasta que las papas estén tiernas.
Servir con arroz y cebollas en vinagre.
Notas
Es recomendable dejar marinando el pollo toda la noche para que tenga más sabor.
Si no tienen los tres tipos de chiles a la mano, pueden usar solo un tipo pero agregando en total las piezas requeridas.
La salsa al final debería de ser poca y un poco espesa, pueden destapar la cazuela antes y dejar que se reduzca a su gusto.
Si desean pueden pasar el adobo para pollo por un colador.
Siempre asegurénse de tomar precauciones cuando manejen pollo crudo, para evitar contaminación cruzada.
Nutrition Information
Ración:
1
porción
|
Calorías:
367
kcal
|
Carbohidratos:
22
g
|
Proteina:
39
g
|
Grasa:
13
g
|
Grasa saturada:
2
g
|
Grasa polinsaturada:
2
g
|
Grasa monosaturada:
7
g
|
Colesterol:
119
mg
|
Sodio:
210
mg
|
Potasio:
940
mg
|
Fibra:
5
g
|
Azúcar:
4
g
|
Vitamina A:
2527
IU
|
Vitamina C:
24
mg
|
Calcio:
47
mg
|
Hierro:
3
mg
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