Sopita de fideos
2 personas
La sopita de fideos es un platillo confortante, económico y delicioso. Una sopa sencilla en un sabroso caldillo de tomate y cebolla que sin duda nos recuerda la cocina de mamá.
Ingredientes
- 8 oz (220gr) de fideos delgados (en trozos)
- 1 tomate mediano (3 oz/85gr)
- ½ cebolla mediana (2 oz/60gr)
- 1 diente de ajo pequeño
- 4 tazas (1 lt) caldo de pollo casero (o 1 cubito de Knorr suiza)
- Aceite de canola (o del tipo que prefieran)
- Sal
Elaboración paso a paso
- Partir los tomates y la cebolla en cuartos, ponerlos en una licuadora junto con el diente de ajo pelado y agregar una taza de caldo de pollo (o agua). Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
- Calentar tres cucharadas de aceite en una cazuela, agregar los fideos y freírlos a fuego medio mezclando constantemente hasta que estén dorados.
- Agregar la salsa de tomate y alzar la flama. Agregar 3-4 tazas de caldo de pollo o agua (menos si desean poco caldo), si usan esta útima agregar también el cubito de caldo de pollo.
- Llevar a hervor y dejar cocinar por 10-12 minutos. Ajustar de sal y apagar la flama. Servir inmediatamente acompañada de una buena exprimida de limón (lime).
Notas
- El recaudo es mejor hacerlo con tomates frescos. Aporta un sabor más hogareño, pero si no quieren usar tomates frescos pueden remplazarlos con ½ taza de jugo de tomate de lata.
- El caldo de pollo casero es sin duda el mejor, pero claro, no siempre es posible. Un cubito de caldo comercial a veces es también una opción.
- Si quieren que les quede una sopa caldosa, agreguen bastante líquido a la preparación.
- De preferencia consuman la sopa apenas hecha ya que si la dejan reposar demasiado la pasta absorbe casi todo el líquido.
Nutrition Information
Calorías: 553kcal
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