En esta receta te decimos como hacer frijoles de la olla Mexicanos para que los disfrutes con tus platillos favoritos o los uses para preparar otras recetas.
1.5lbde frijoles secos(pintos, bayos, peruanos, flor de mayo.)
1diente de ajo
1cebolla pequeña
Sal
Elaboración paso a paso
La noche anterior limpiar y lavar los frijoles perfectamente.
Ponerlos en un cuenco grande y agregar agua hasta cubrirlos completamente de unos 3cm.
al día siguiente, lavar perfectamente los frijoles descartando el agua de reposo y ponerlos dentro la olla de cocción lenta o la olla que prefieran (leer notas).
Agregar el ajo, la cebolla y la sal. Ponerles agua hasta cubrirlos de 3-4 cm. y cocinarlos por 4-5 horas a la máxima temperatura o 6-8 horas en la más baja.
Una vez los frijoles estén completamente cocidos descartar la cebolla y el ajo, rectificar de sal y servir o usar en la receta que prefieran.
Notas
Otros métodos de cocción:Como hacer frijoles de la olla con olla normal: En una olla de barro, aluminio o peltre. El tiempo de cocción es entre 60 y 90 minutos a flama media (llevan primero a hervor a flama alta y enseguida la bajan para continuar la cocción). Deberán siempre controlar que el agua cubra todo el tiempo los frijoles y añadir más si es necesario.Como hacer frijoles de la olla con la Instant Pot o con la olla express: Entre 30-35 minutos desde que empieza la presión (cuando silba). No es necesario controlar los frijoles ya que el líquido lo ponen en base a lo que señala la olla.