Il riso messicano rosso così come si prepara in molte case messicane. Niente ingredienti fantasiosi, solo alcuni semplici passaggi e un piccolo segreto per ottenere questo meraviglioso riso messicano rosso profumato .Usa questo riso messicano per preparare burritos, accompagnare i tacos, insalate e altri piatti di ispirazione messicana.
200grPomodori maturi(senza semi e tagliati in quattro)
50grCipolle bianche(tagliata a metà)
500mlBrodo di pollo fatto in casa(o brodo vegetale)
1Spicchio d'aglio
Olio di girasole
Coriandolo fresco(opzionale)
Instructions
Lavate il riso accuratamente per togliere l’eccesso di amido (in questo modo i chicchi non si attaccheranno durante la cottura), mettetelo in un piatto piano e lasciatelo asciugare al sole.
Frullate i pomodori insieme alla cipolla, l’aglio e 1/2 tazza di brodo fino a che otterrete una salsa ben amalgamata.
Mettete abbondante olio in una padella dai bordi alti, lasciate riscaldare e dorate il riso fino che diventerà di un colore marroncino.
Togliete con un cucchiaio l’eccesso di olio e quindi versate la salsa di pomodoro.
Aggiustate di sale se necesario e portate a bollore. Coprite la padella e moderate la fiamma.
Lasciate cuocere senza scoprire fino a che il riso sarà tenero (15-18 minuti). Per verificare che sia ben cotto “scavate” con un cucchiaio di legno sul fondo della padella, se c’è ancora liquido continuate la cottura. Se vi capita che il riso si sente ancora duro dopo 18 minuti e non c’è più liquido (succede se la fiamma è troppo alta), aggiungete altro po’ di brodo e continuate la cottura fino che il riso sarà tenero.
Quando il riso è pronto spolveratelo con il coriandolo tritato e servitelo a tavola.
Notes
Opzionale: Potete guarnire il vostro riso con dell'uovo sodo a rondelle o con della banana fritta. Per una versione vegana potete usare questa ricetta per il brodo vegetale:Mettete a bollire un litro d’acqua, aggiungete una carota di media dimensione, una costa di sedano, una cipolla piccola e un pomodoro maturo; tutto tagliato a pezzi grandi. Unite anche 2 foglie di alloro, un pizzico di origano e uno spicchio d’aglio. Aggiungete un po’ di sale e lasciate sobbollire per 20 minuti. Scolate e lasciatelo al caldo mentre proseguite con la ricetta.
Nutrition Information
Calories: 247kcal
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