Bistec con papas
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Un clásico de las mesas mexicanas es el bistec con papas, un platillo económico y rendidor que no falta en los hogares mexicanos.
Se prepara con carne vacuna cortada en rebanadas finas, se condimenta con una salsa de tomate y chiles, la salsa puede variar ya que cada familia tiene su receta y sus preferencias; y se le agregan papas en cubos para hacer el platillo rendidor y que pueda alimentar a una familia numerosa.
Ingredientes
- 800 gr carne de res
- 500 gr papas
- 500 gr tomates frescos
- chiles verdes (al gusto)
- 80 gr cebolla blanca
- 1 diente de ajo (sin piel)
- ½ cdita. cominos
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos de aproximadamente 3cm.
- Poner los tomates y los chiles a hervir en abundante agua, cuando estarán bien cocidos poner en una licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo sin piel, los cominos y una taza del agua donde se cocieron los tomates. Licuar hasta obtener una salsa. Reservar.
- Salpimentar los bistecs y cortarlos en trozos pequeños o dejarlos enteros, como prefieran.
- En una cazuela poner un poco de aceite de oliva a calentar, agregar la carne y sofreír a fuego alto hasta que suelte todos los jugos y cambie de color uniformemente.
- Agregar la salsa de tomate y suficiente agua para que cubra la carne de 2cm, salar al gusto y llevar a hervor. Tapar la cazuela, bajar la flama y cocinar por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Unir las papas y si es necesario poner otro poco más de agua para que se cubran un poco. Dejar cocinar hasta que las papas estén tiernas, rectificar de sal y dejar reducir el jugo al gusto.
Nutrition Information
Ración: 1grams
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