Questa salsa messicana piccante è fatta con peperoncini e pomodori arrostiti ed è perfetta per accompagnare molti piatti della cucina messicana e anche per servire come antipasto accompagnata di chips di mais.
Grigliati i pomodori, le cipolle e i peperoncini su una piastra o arrostiteli sulle brace mettendo prima i pomodori, poi la cipolla e quando saranno quasi cotti questi, i peperoncini che richiedono meno tempo per cuocersi.
In un molcajete o mortaio mettete un po’ di sale grossa e gli spicchi di aglio, pestate per ottenere una pasta.
Aggiungete i peperoncini e continuate a pestare lasciandone qualche pezzo grossolano.
Unite i pomodori senza spellarli e pestate spezzandoli bene fino che otterrete la consistenza desiderata.
Aggiustate di sale e lasciate raffreddare bene.
Guarnite
Tritate la cipolla e il coriandolo e uniteli alla salsa. Mescolate e servite immediatamente.
rate this recipeScroll down and leave a comment with stars!