I Jalapeno sottaceto sono dei peperoncini messicani molto diffusi in tutto il mondo. Ecco la maniera più semplice di preservarli e averli a disposizione tutto l’anno!
In una casseruola grande mettere l'olio e saltare le carote insieme all’aglio, le foglie di alloro e il pepe.
Aggiungere i peperoncini e le cipolle, saltare a fuoco moderato fino a che la cipolla cominci ad appassire (due minuti circa).
Mentre le verdure cuociono, preparare una miscela con l'acqua e l'aceto e poi aggiungere alle verdure.
Unire l’origano, poi il sale a vostro gusto. Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire per 5 minuti.
Con il preparato ancora caldo, riempire i barattoli puliti (leggere le note), fare attenzione che le verdure siano ben coperte dall’aceto. Chiuderli bene.
Lasciare raffreddare i barattoli e metterli nel frigorifero fino al momento di consumarli. I jalapeno sottaceto possono essere consumati anche subito se volete.
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