Questo delizioso spezzatino con patate è preparato con carne di manzo cotta in un succulento sughetto in bianco così buono che non potrai fare a meno di fare la tipica scarpetta!
Preparate un trito con la cipolla, il sedano e la carota.
In un tegame capiente mettete la metà dell’olio a riscaldare e rosolate l’aglio.
Aggiungete la carne, un po’ di sale e rosolate anche questa per 10 minuti o fino che cambierà leggermente di colore.
Unite l’altra metà dell’olio nel tegame e il trito di odori e continuate a rosolare a fuoco basso per altri 10 minuti o fino a imbiondire le verdure.
Sfumate con il vino.
Togliete l’aglio, aggiungete la foglia di alloro e versate sufficente brodo o acqua calda per coprire la carne, portate ad ebollizione, coprite e abassate la fiamma.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per 2 o 3 ore o fino che la carne si sarà intenerita, aggiuntete di tanto in tanto più brodo, la carne deve sempre stare coperta con un po’ di liquido.
Intanto che si cuoce la carne, lavate e sbucciate le patate, tagliatele poi a pezzi grossi
Al termine della cottura della carne aggiungete le patate, mescolate e cuocete per altri 15 minuti o fino che le patate si saranno intenerite, aggiustate di sale se necessario e spengete la fiamma.
Notes
COME FARLO NELLA CROCKPOTLa crockpot (pentola di cottura lenta) è ideale per fare questo spezzatino con patate. Ci sono due modi, potete mettere tutto insieme e aggiungere un dito di brodo o acqua o potete anche soffriggere le verdure e la carne in una padella grande per poi trasferire il tutto nella crockpot. Fatte cuocere per 6-8 ore al minimo.
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