Preparata con un delizioso ripieno di patate e formaggio condito con spezie aromatiche, questa ricetta di tacos croccanti diventerà da subito una delle vostre preferite.
2cucchiainiPaprika in polvere(dolce o piccante, come preferite.)
1cucchiainoCumino in polvere
1cucchiainoPepe in polvere
1cucchiainoAglio in polvere
Sale(qb)
Per i tacos
24Tortillas di mais
Olio per friggere(qb)
Per la salsa (optional)
500grPomodori freschi
1CucchiaioOlio di oliva
2spicchi di aglio(sbucciati)
1cucchiainoCumino in polvere
1CucchiaioOregano
1cucchiainoPepe in polvere
Sale(qb)
Per servire
Formaggio Feta o Parmigiano(qb)
Lattuga iceberg(tagliata a julienne)
Cipolla(sfilettata)
Instructions
FARE IL RIPIENO
Bollire le patate con la buccia fino che saranno molto morbide. Spelarle, schiacciarle e metterle in una ciotola.
Aggregare il formaggio, la paprika, il cumino, l’aglio e salare a vostro gusto. Mescolare bene e mettere da parte.
PREPARARE I TACOS
Scaldare le tortillas su una piastra o una padella fino a che saranno morbide e si possono piegare agevolmente. Coprirle con un tovagliolo di stoffa per mantenerle tiepide e morbide.
Prendere una tortilla aperta e al centro mettere una cucchiaiata abbondante del preparato di patate, spalmare bene al centro della tortilla e chiuderla a metà, a forma di mezzaluna. Fare un po’ di pressione per far attaccare bene la tortilla con le patate.
Una volta preparate tutte le tortillas metterle su un piatto e quindi nel frigorifero.
FARE LA SALSA
Bollire i pomodori fino a che la buccia non inizia a staccarsi. Togliere la buccia e mettere i pomodori in un frullatore.
Aggregare l’aglio, il cumino e il pepe. Aggiungere una tazza di acqua di cottura e frullare fino ad ottenere una salsa vellutata.
In una casseruola o in una pentola piccola riscaldare l’olio. Aggiungere la salsa e lasciare che soffrigga per mezzo minuto.
Aggregare un’altra tazza di acqua di cottura e salare a vostro gusto. Lasciare che la salsa bolla a fuoco basso per 5 minuti. Toglierla dal fuoco e mettere da parte.
FRIGGERE I TACOS
Riscaldare 4 cm di olio in una padella a fuoco medio e friggere 3-4 tacos alla volta, per ambo i lati fino a che saranno ben dorati e croccanti.
Man mano che li togliete dall’olio, metterli su un piatto con la carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Fare lo stesso con tutti i tacos.
SERVIRE
Mettere i tacos fritti nei piatti. Accomodare sopra un po’ di lattuga e bagnare con la salsa. Aggiungere la cipolla e spolverarli con il formaggio. Servire immediatamente.
Notes
Se volete che i tacos siano dorati e croccanti dovete usare abbondante olio e fare attenzione con la temperatura che non sia troppo alta.
Cuocere le patate con la buccia serve per fargli assorbire meno acqua. Se il preparato di patate è molto umido può uscire mentre si friggono i tacos e schizzare.
Potete fare il preparato di patate anche 3 giorni prima di fare i tacos e conservarlo in frigo fino al momento dell’uso.
Potete anche preparare i tacos e prima di friggerli riporli in una busta ermetica per congelarli. Non sarà necessario scongelarli prima di friggerli.
Se vi piace il piccante, potete aggiungere un peperoncino fresco tritato o una cucchiaiata di peperoncino in polvere al ripieno di patate.
Nutrition Information
Calories: 126kcal
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