Queste deliziose e cremose enchiladas suizas avranno un successo garantito sulla tua tavola. Il formaggio fuso e la salsa verde cremosa sono perfetti da unire ad una enchilada. Prova a prepararle e vedrai quanto è facile e gustosa questa ricetta messicana.
200grsalsa verde di tomatillo(fatta in casa o in barattolo)
240mlbrodo di pollo
40grcipolla bianca(a pezzi)
25grpeperoncino jalapeños o serranos (senza semi e venature)
1spicchio d'aglio(sbucciato)
coriandolo(qb)
1cucchiaioburro
olio per friggere
sale e pepe
Instructions
Scaldare il forno a 180°C
Mettere i tomatillos o la salsa di tomatillo in un frullatore. Aggregare coriandolo, peperoncino jalapeño o serrano (senza semi e venature), cipolla, aglio e panna da cucina. Aggiungere una tazza di brodo di pollo e frullare fino ad ottenere una salsa vellutata e priva di grumi.
Scaldare un cucchiaio di burro in una pentola e soffriggere la salsa per un minuto. Salare e lasciare cuocere un po’ fino a che la salsa diventa spessa.
In una padella con olio soffriggere le tortillas in ogni lato per pochi secondi, non si devono dorare ma solo ammorbidire. Accomodarle su un piatto con della carta assorbente. Mettere da parte.
Oliare una teglia per il forno. Distibuire bene metà della salsa sul fondo.
Porre al centro di una tortilla un poco di pollo, arrotolarla (come se fosse un cannellone) e accomodarla nella teglia facendo attenzione che i bordi sovrapposti siano verso il basso per evitare che si apra. Ripetere con tutte le tortillas e il pollo.
Bagnare con il resto della salsa e mettere sopra la mozzarella.
Infornare per 18-20 minuti o fino a che il formaggio sia sciolto completamente e cominci a fare le bollicine.
Nutrition Information
Calories: 480kcal
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