La ricetta originale delle tortillas messicane. Facile e rapida per preparare la base di burritos, quesadillas, tacos e tante altre ricette messicane.Imparate a fare le vere tortillas messicane con la ricetta originale.
Ritagliate due pezzi di carta forno da 25 cm per ogni lato. Versate la farina e il sale in una ciotola capiente, aggiungete metà quantità di acqua e iniziate a impastare unendo, poco alla volta, anche la restante acqua. L’impasto deve staccarsi bene dalle mani e non deve risultare friabile ma morbido e compatto, quindi aggiungete più acqua se necessario.
Ricavate 8 palline dello stesso peso (più o meno 54 g ciascuna) disponetele su un vassoio e copritele con un canovaccio pulito e umido. Riscaldate a fuoco alto una padella antiaderente o una teglia piatta per piadine. Mettete 1 pallina su un foglio di carta forno e schiacciatela leggermente con la mano.
Ricopritela con l’altro foglio di carta forno e stendetela con un mattarello: dovete ricavare un disco di 15 cm di diametro e spesso 1 mm (o anche meno).
Mettete la tortilla in padella e cuocete per circa 45 secondi.
Girate la tortilla e continuate la cottura per altri 45 secondi, ripetete l’operazione con ogni pallina. Pian piano che si cuociono mettetele fra un panno pulito di cucina.
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