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Questi delizioso piatto di Uova alla Messicana è semplicissimo da fare e con pochi ingredienti che possiamo trovare facilmente in tutti i supermercati.
Le uova alla messicana si preparano in tutte le case e le potete trovare anche nei ristoranti poiché sono economici e molto semplici da preparare, altro che buonissimi!
Cosa sono i Uova alla Messicana?
Una delle colazioni più tradizionali per i messicani sono le uova alla messicana, questo piatto consiste di uova strapazzate con pomodoro, cipolla e l’immancabile peperoncino verde.
Tipicamente le uova alla messicana si servono con una guarnizione di fagioli fritti e café de olla (caffè speziato preparato in una pentola di terracotta).
Questo piatto poi si accompagna con le classiche tortillas di mais o di frumento o anche con il bolillo (pane), facendo di tutto ciò una delle colazioni più popolare del paese.
Come fare le uova alla messicana
Lavate e mondate le verdure. Tagliate i pomodori a cubetti (se volete potete scartare i semi), la cipolla finemente e i peperoni a pezzettini.
Se volete eliminare il piccante tagliate per lungo i peperoncini ed eliminate semi e venature.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale e pepe e sbattete leggermente.
Riscaldate uno o due cucchiai di olio o strutto (potete anche usare olio di oliva), unite la cipolla e soffriggete a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino che la cipolla sarà diventata trasparente e tenera.
Unite i peperoncini e soffriggete per qualche secondo.
Aggregate il pomodoro, quindi salate e pepate poi saltate il tutto per in paio di minuti per fare insaporire.
Aggiungete le uova e mescolate bene, cucinate fino che le uova saranno cotte.
Servite con fagioli fritti, tortillas di mais o pane e se volete anche con salsa di pomodoro, qualche fettina di avocado e… ¡Buen provecho!
Video Tortillas
Se volete fare le tortillas a casa per servire questa colazione alla messicana, potete vedere il nostro video qui sotto e leggere la nostra guida per fare le tortillas di mais autentiche!
Uova alla Messicana
Ingredienti
- 4 uova grandi
- 200 gr di pomodori
- 80 gr di cipolla
- 2 peperoncini verdi piccanti
- Olio di mais o strutto qb
- Sale e pepe
Istruzioni
- Lavate e mondate le verdure. Tagliate i pomodori a cubetti (se volete potete scartare i semi), la cipolla finemente e i peperoni a pezzettini.
- Se volete eliminare il piccante tagliate per lungo i peperoncini ed eliminate semi e venature.
- Rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale e pepe e sbattete leggermente.
- Riscaldate uno o due cucchiai di olio o strutto (potete anche usare olio di oliva), unite la cipolla e soffriggete a fiamma bassa per circa 5 minuti o fino che la cipolla sarà diventata trasparente e tenera.
- Unite i peperoncini e soffriggete per qualche secondo.
- Aggregate il pomodoro, quindi salate e pepate poi saltate il tutto per in paio di minuti per fare insaporire.
- Aggiungete le uova e mescolate bene, cucinate fino che le uova saranno cotte.
- Servite con fagioli fritti, tortillas di mais o pane e se volete anche con salsa di pomodoro, qualche fettina di avocado
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