Burrito Ricetta con Pollo e Peperoni

Come fare i burrito ricetta con pollo e peperoni in una maniera facile e con ingredienti che trovi ovunque! Il ripieno è succulento e molto saporito con spezie al punto giusto che potete comunque adattare ai vostri gusti.

Questi burritos NON sono piccanti e possono mangiarli anche i bambini!

burritos tagliati a metà.

Bisogna dire che ci sono mille varianti di come fare un burrito, oggi voglio proporvi questa ricetta perché, come ho detto, gli ingredienti sono facili da trovare in quasi tutto il mondo e credetemi quando dico che questa ricetta piace sempre a tutti!

In effetti hanno poca somiglianza con i burritos che avevo mangiato fino ad allora (un giorno parlerò dei burritos de La Purísima ad Aguascalientes), ma con mio grande piacere, questa ricetta è sempre – e lo ripeto, sempre – stata un successo ogni volta che la propongo qui nel Bel Paese.

Burritos ripieni di pollo con peperoni e riso.

Gli ingredienti necessari

Questi burritos sono stati una delle prime ricette messicane che ho potuto fare qui in Italia. Tutti gli ingredienti possono essere trovati facilmente e questo la rende adatta per ogni cena a tema messicano.

TORTILLAS: Per le tortillas di farina potete comprarle in supermercato nella sezione di cibo etnico che ormai ci sono sempre. Ma se non le trovate potete usare delle piadine, ma cercate quelle più fine e morbide così che potrete arrotolarle facilmente.

Oppure! Immergetevi nella cucina messicana e preparatele voi nella vostra cucina, ecco la ricetta: Come Fare Tortillas Messicane di Farina (non preoccupatevi, potete farle anche senza lievito madre).

POLLO: Potete usare gli avanzi di pollo arrosto o bollire un petto di pollo e sminuzzarlo come vi suggerisco sotto.

RISO: Fare il riso alla messicana non è tanto difficile come può sembrare. Ecco la ricetta paso a paso per fare un delizioso riso rosso alla messicana o potete anche fare riso verde col coriandolo che è una cosa strepitosa!

foto con riso rosso alla messicana in un piatto turchese.

Burrito Ricetta Passo a Passo

La lista con gli ingredienti esatti potete trovarla sotto nella scheda ricetta.

Cuocere il pollo

Mettere il petto di pollo in una pentola e aggiungere un pezzo di cipolla, un po ‘di sale e le foglie di alloro.

Coprire la carne con acqua e far bollire fino a quando il pollo è completamente cotto; per accorciare i tempi si può usare la pentola a pressione.

Il prossimo passo è sminuzzare il pollo, può essere fatto in due modi:

Il primo è a mano. Per farlo in questo modo si lascia raffreddare la carne fino a quando è possibile sbriciolarla senza bruciarsi.

Il secondo metodo dovrebbe essere fatto quando il pollo è ancora caldo, per fare questo è sufficiente mettere la carne in una ciotola e con uno sbattitore lavorare a bassa velocità per un minuto o fino a quando la carne viene sminuzzata bene.

Preparare il ripieno

Lavare i peperoni e tagliarli a strisce o pezzi, come preferite. Pulire la cipolla, i peperoncini e i pomodori per poi tagliarli a pezzetti.

In un tegame scaldare due o tre cucchiai di olio, far rosolare i peperoni a fuoco medio per due o tre minuti.

Aggiungere la cipolla e i peperoncini verdi, saltare in padella finché la cipolla è quasi trasparente e i peperoni sono teneri.

Unire il pomodoro, mescolare e lasciare insaporire per 2-3 minuti. Aggiungere il petto di pollo, condire con sale e pepe, cumino, aglio in polvere e coriandolo tritato finemente.

Aggiungere una tazza di brodo di pollo o acqua calda, mescolare. Portare a ebollizione, coprire la casseruola e lasciare cuocere per 15-20 minuti.

Scoprire la padella e fare evaporare quasi tutto il liquido, il risultato dovrebbe essere qualcosa come la foto che mostro di seguito. Un preparato quasi asciutto.

In una padella antiaderente scaldare una tortilla di farina (o piadina), al centro mettere un po’ di lattuga e poi un po’ di riso, quindi aggiungere qualche cucchiaiata del preparato di pollo e finire con del formaggio sopra.

Arrotolare accuratamente in modo che il ripieno non esca. Potete anche farle solo con il ripieno di pollo e un po’ di formaggio se preferite.

Come servire e conservare

Di solito preparo tutti i burritos e li lascio su un piatto su cui ho già messo la carta per assorbire eventuali rilasci di liquido.

Prima di servirli, li metto nel forno a microonde per un paio di minuti, giusto il tempo di scaldarsi e sciogliere il formaggio.

Se volete potete prepararli la sera prima e lasciarli in frigo, ricordate di tirarli fuori circa due ore prima e che siano a temperatura ambiente prima di riscaldarli.

Servite accompagnati di Guacamole, Purea di fagioli e salsa picante.

Burrito Ricetta con Pollo e Peperoni

Come fare i burrito ricetta con pollo e peperoni in una maniera facile e con ingredienti che trovi ovunque! Il ripieno è succulento e molto saporito con spezie al punto giusto che potete comunque adattare ai vostri gusti.
PREP 20 minuti
COOK 15 minuti
TOTAL 1 ora 5 minuti
5 from 1 vote
Stampa Pin Rate
Porzioni: 12

Ingredienti 

Per il ripieno di pollo

  • 1 petto di pollo senz’osso (800 gr)
  • 2 foglie di alloro
  • 1 peperone rosso (200 gr)
  • 1 peperone verde (200 gr)
  • 200 gr di cipolla bianca
  • 300 gr di pomodoro
  • 2 peperoncini verdi (opcional, leggere note)
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di aglio in polvere
  • Coriandolo fresco tritato (o secco)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Per i burritos

  • 12 Tortillas di farina (o piadine)
  • 200 gr di formaggio fondente grattugiato (cheddar, mozzarella, fontina, etc.)
  • 1 lattuga iceberg piccola
  • riso rosso o verde messicano (leggere note)

Istruzioni

CUOCERE IL POLLO

  • Mettere il petto di pollo in una pentola e aggiungere un pezzo di cipolla, un po ‘di sale e le foglie di alloro.
  • Coprire la carne con acqua e far bollire fino a quando il pollo è completamente cotto; per accorciare i tempi si può usare la pentola a pressione.
  • Il prossimo passo è sminuzzare il pollo, può essere fatto in due modi:
  • Il primo è a mano. Per farlo in questo modo si lascia raffreddare la carne fino a quando è possibile sbriciolarla senza bruciarsi.
  • Il secondo metodo dovrebbe essere fatto quando il pollo è ancora caldo, per fare questo è sufficiente mettere la carne in una ciotola e con uno sbattitore lavorare a bassa velocità per un minuto o fino a quando la carne viene sminuzzata bene.

PREPARARE IL RIPIENO

  • Lavare i peperoni e tagliarli a strisce o pezzi, come preferite. Pulire la cipolla, i peperoncini e i pomodori per poi tagliarli a pezzetti.
  • In un tegame scaldare due o tre cucchiai di olio, far rosolare i peperoni a fuoco medio per due o tre minuti.
  • Aggiungere la cipolla e i peperoncini verdi, saltare in padella finché la cipolla è quasi trasparente e i peperoni sono teneri.
  • Unire il pomodoro, mescolare e lasciare insaporire per 2-3 minuti. Aggiungere il petto di pollo, condire con sale e pepe, cumino, aglio in polvere e coriandolo tritato finemente.
  • Aggiungere una tazza di brodo di pollo o acqua calda, mescolare. Portare a ebollizione, coprire la casseruola e lasciare cuocere per 15-20 minuti.
  • Scoprire la padella e fare evaporare quasi tutto il liquido, il risultato dovrebbe essere qualcosa come la foto che mostro di seguito. Un preparato quasi asciutto.

Fare i burritos

  • In una padella antiaderente scaldare una tortilla di farina (o piadina).
  • Al centro mettere un po’ di lattuga e poi un po’ di riso, quindi aggiungere qualche cucchiaiata del preparato di pollo e finire con del formaggio sopra.
  • Arrotolare accuratamente in modo che il ripieno non esca e servite.

notes

  • Potete usare le nostre ricette per fare il riso rosso alla messicana o il riso verde. O potete anche usare riso cotto al vapore per una versione più leggera. Avreve bisogno di più o meno 2 tazze colme di riso cotto.
  • Potete omettere il peperoncino piccante se non vi piace o volete servire i burritos ai bambini. O potete anche mettere di più!
 
Nutrition
Calorie: 350kcal
Tried this recipe?Don’t forget to tag us on Instagram! @maricruzava.blog

Articoli simili

Un commento

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating