Esta fresca y deliciosa ensalada de repollo y zanahoria a la Mexicana es perfecta para acompañar tus tacos dorados o de canasta y hasta para servir unas ricas carnitas.
Poner la col, la zanahoria y la cebolla en un cuenco grande
Agregar el jugo del limón, el orégano y sal al gusto
Mezclar perfectamente, ajustar de sal y dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Notas
Pueden usar una mandolina o un rallador de quesos para rallar el repollo lo más fino posible.
Esta ensalada de col y zanahoria se conserva perfectamente hasta 3 días en el refrigerador. Les recomiendo la pongan en un contenedor de vidrio con tapadera para evitar que absorba otros olores.