En un frasco poner todos los ingredientes para el aliño, cerrarlo bien y agitarlo hasta amalgamar perfectamente. Reservar.
Cortar el pan en cubitos y tostarlo en una sartén hasta que esté dorado por todos lados, reservar.
Lavar la arúgula y dejarla escurriendo por unos 20 minutos en un colador, secarla con papel de cocina para quitar el exceso de humedad y poner en un cuenco grande.
Lavar y mondar las manzanas y el apio, cortar las manzanas como prefieran (a cubos, rodajas, etc.). Cortar el apio en trozos pequeños.
Picar las nueces con un cuchillo, reservar.
Agregar al cuenco con la arúgula las manzanas y el apio; enseguida unir el pan, las nueces y por último el queso feta desmenuzado con las manos.
Bañar con el aliño y mezclar perfectamente por un par de minutos para que se impregne bien en todas partes. Rectificar de sal y servir inmediatamente.
Notas
Con estas cantidades pueden servir 4 porciones de ensalada como acompañamiento o 2 porciones abundantes para una comida completa.
Nutrition Information
Calorías: 310kcal
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