Arroz con leche receta mexicana: Cremosito y muy fácil de preparar para que lo sirvan como un delicioso postre fresco en verano o para calentarse el estómago en los fríos días de invierno.
Enjuagar el arroz una sola vez con agua de la llave, ponerlo en una olla y agregar la canela y agua hasta cubrir el arroz por 1 cm (1/2 inch) más o menos y encender la flama a media.
Una vez el arroz comience a hervir bajar la flama al mínimo y dejarlo hirviendo bajito, sin tapar, por alrededor de 10-15 minutos cuidando siempre que el agua no evapore completamente.
Agregar la leche y la cáscara de naranja. Subir la flama para llevar a ebullición el preparado.
Apenas comience a hervir, bajar la flama al mínimo y continuar la cocción por aproximadamente 15 minutos removiendo de vez en cuando el arroz para ayudar a que no se pegue en el fondo de la olla.
Destapar la olla y subir la flama a media, unir el azúcar y cocinar removiendo delicadamente por otros 5 minutos o hasta que el arroz tenga la consistencia deseada (VER NOTAS).
Notas
Si estás haciendo el arroz en la estufa, no lo dejes mucho tiempo sin supervisión ya que la leche y el almidón del arroz resulta muy fácil de quemarse. Lo mejor es que lo hagas mientras estás haciendo otras cosas en la cocina, así estás siempre al pendiente de la estufa.
No es necesario que estén siempre revolviendo el arroz mientras lo cocinan. Bastará dejarlo a fuego bajo y moverlo cada 5 o 6 minutos. Esto ayuda además a darle espesor ya que algunos granos se abrirán y ayudarán a darle cuerpo al arroz con leche.
Enjuagar el arroz una sola vez. Esto es solo para quitar un poco las impurezas que pudiera traer el arroz en el paquete, pero no queremos tampoco que pierda el almidón ya que es precisamente este lo que hará que el arroz espese.
La consistencia depende del gusto. Si les gusta un poco líquido el postre pueden dejarlo con un poco de leche o incluso agregar más de la indicada en la receta. Si, por el contrario, quieren que quede con una consistencia de budín pueden dejarlo cocinando otro poco hasta que evapore más el líquido.
Nutrition Information
Ración: 1grams | Calorías: 360kcal
rate this recipeScroll down and leave a comment with stars!