Aprende a hacer leche condensada en casa ¡Con solo dos ingredientes! No se necesita ningún equipo de cocina especial, solo una olla y una cuchara para que en poco tiempo puedas disfrutar de esta deliciosa preparación.
En una olla grande poner la leche y el azúcar, poner a fuego medio alto y llevar a hervor. Cuando la leche comenzará a hacer espuma alrededor es momento de bajar la flama.
Sacar la espuma con una cuchara y dejar cocinando la leche por alrededor de una hora y media mezlcando con una cuchara de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
Al final la leche deberá de haberse reducido a más de la mitad de su volumen y tener una consistencia densa y suave.
Cubrir la olla donde prepararon la leche y de vez en cuando destaparla para darle una mezclada con una cuchara o unas varillas para evitar que se formen cristales en las paredes de la olla.
Una vez la leche esté completamente fría ponerla en un frasco y meterla al refrigerador. Después de un par de horas la leche estará de la consistencia adecuada para usarla en sus recetas preferidas.
Notas
Utiliza leche entera para obtener una leche condensada más cremosa y rica.
Revuelve constantemente mientras la mezcla se cocina a fuego lento para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla.
La leche condensada casera tarda más de una hora en cocinarse y espesarse, así que ten paciencia y no trates de apresurar el proceso aumentando el fuego.
Es importante que la mezcla se reduzca a la mitad para obtener la consistencia espesa de la leche condensada.
Si quieres que tu preparación tenga un sabor a vainilla, agrega una cucharadita de extracto de vainilla cuando la mezcla esté fría.