los pimientos rellenos de pan Son toda una sensación a la hora de servirlos, deliciosos y llenos de sabor, son un plato típico de la cocina siciliana apreciado en toda Italia.Este platillo se sirve principalmente como plato principal vegetariano o como entrada para degustar en todas las ocasiones informales y cenas familiares.
1bouquet de hierbas frescas(albahaca, perejil, tomillo)
40grde aceite extravirgen de oliva
15grde pan rallado
Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
Poner el pan a remojar en agua tibia. Exprimirlo bien con las manos y desmoronarlo dentro una vasija grande.
Lavar los tomates y cortarlos en cubitos. Reservar. Picar finamente el ajo sin piel junto con las hierbas (bien lavadas y secas) y mitad de las alcaparras.
Calentar una cucharada de aceite en una sartén antihaderente, sofreír los olores por pocos segundos. Agregar los tomates, mezclar y apagar enseguida la flama. Dejar enfríar.
Agregar todo a la vasija con el pan, unir el pecorino y las alcaparras enteras. Salpimentar y mezclar muy bien por algunos minutos para amalgamar todos los ingredientes.
Lavar los pimientos, cortarles la parte superior con el rabito dejando al menos 1 cm de distancia del borde. Eliminar las semillas y las venas, salar y ponerlos en un molde para horno. Untar los pimientos con un poco de aceite.
Rellenar los pimientos usando una cuchara y presionando para que el relleno quede bien compacto dentro.
Espolvorear con el pan rallado y agregar un chorrito de aceite.Cubrirlos con las tapas de cada uno y hornear en horno precalentado a 180° por 30 minutos.
Trascurrido el tiempo quitarles las tapas y continuar la cocción por otros 10 minutos.
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