Estas brochetas de pollo y piña son tiernísimas y jugosas. Servidas con una ensalada de pepino y un poco de salsa picante hacen una estupenda cena en la terraza.
En un contenedor con tapadera poner el jugo de piña, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el aceite de oliva. Agregar un poco de sal y pimienta y mezclar bien (si gustan pueden reservar un par de cucharadas de la mezcla para pincelar la carne después).
Poner el pollo dentro el contendor y mezclar bien para que se impregne de la mezcla de jugo de piña. Tapar el contenedor y poner el el refrigerador toda la noche.
Preparar las brochetas alternando el pollo, los trozos de piña y los pimientos.
Pincelar con un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas en la parrilla bien caliente, girando constantemente hasta que el pollo esté bien cocinado (unos 10-12 minutos).
Terminada la cocción, espolvorear con un poco de sal y servir inmediatamente.
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