Cremosa y llena de sabores mediterráneos. Esta pasta con salsa peperonata es la favorita en todas las casas italianas.Preparala con nuestra receta paso a paso. Buon appetito!
550grpimientos rojos y amarillos(/ cortados en tiras)
400grsalsa de tomate(/ casera o de lata)
150grcebolla(/ rebanada finamente)
100graceitunas negras
3cdas.alcaparras(/ enjuagadas)
albacaha
1 ½cdita.orégano seco
45cdas.aceite extra virgen de oliva
queso parmigiano(/ rallado)
sal y pimienta
Elaboración paso a paso
En una cazuela grande poner el aceite a calentar. Agregar los pimientos, un poco de sal y saltear por 5-6 minutes a fuego medio alto.
Unir la cebolla y continuar cocinando moviendo constantemente hasta que esté empezando a cambiar de color. Unir el ajo y saltear hasta que suelte su aroma.
Tapar la cazuela, bajar la flama al mínimo y cocinar por 8-10 minutos o hasta que los pimientos estén suaves por fuera y aún crujientes por dentro (al dente).
Subir de nuevo la flama y agregar la salsa de tomate, una taza de agua caliente, las aceitunas y las alcaparras. Condimentar con el orégano, sal y pimienta.
Llevar a ebullición, bajar la flama y dejar cocinando mezclando de vez en cuando hasta que la salsa se haya reducido y los pimientos estén casi deshaciéndose (agregar una taza más de agua si es necesario). Apagar la flama.
Cocinar la pasta como indicado en el paquete dejándola al dente.
Agregar mucha albahaca troceándola con las manos directamente en la salsa, poner la pasta y un poco de parmigiano rallado. Mezclar muy bien por 2-3 minutos o hasta que la salsa se haya impregnado muy bien en toda la pasta.
Servir inmediatamente con una buena espolvoreada de queso parmigiano rallado.
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