Aprende a hacer leche condensada en casa ¡con solo dos ingredientes! No se necesita ningún equipo de cocina especial, solo una olla y una cuchara para que en poco tiempo puedas disfrutar de esta deliciosa leche condensada que sabe igual que la de lata.
En una olla grande poner la leche y el azúcar, poner a fuego medio alto y llevar a hervor. Cuando la leche comenzará a hacer espuma alrededor es momento de bajar la flama.
Sacar la espuma con una cuchara y dejar cocinando la leche por alrededor de una hora moviendo de vez en cuando. No es necesario estar todo el tiempo moviendo con una cuchara, pero si de vez en cuando para evitar que se forme demasiada espuma en la superficie.
Se darán cuenta que la leche poco a poco y con el pasar de los minutos comenzará a cambiar de color y de consistencia, así que cuando haya pasado al menos una hora y 10 minutos, alzar un poco la flama, pero sin llevarla al máximo y cocinar por otros 5-6 minutos o hasta que la leche haya adquirido una consistencia densa y un color almendrado.
Al final, la leche deberá haber perdido más de la mitad de su volumen y tendrá una consistencia un poco densa pero todavía líquida, esto es normal y no deben preocuparse porque al final, con el enfriamiento se volverá un poco más espesa.
Cubrir la olla donde prepararon la leche y de vez en cuando destaparla para darle una mezclada con una cuchara o unas varillas para evitar que se formen cristales en las paredes de la olla.
Una vez la leche esté completamente fría ponerla en un frasco y meterla al refrigerador. Después de un par de horas la leche estará de la consistencia adecuada, exactamente como la que compran enlatada.
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