1 ¼tazaharina azul para tortillas(la marca que prefieran)
agua(la necesaria)
Elaboración paso a paso
Calentar un comal o una sartén antihaderente. Preparar una servilleta para las tortillas.
En un cuenco grande poner la harina y agregar primero una taza de agua mientras mezclan con las manos.
Amasar poco a poco mientras agregan agua de a poco hasta obtener una masa manejable que no se desmorone o se pegue a las manos.
Hacer 8 bolas de masa de más o menos la misma medida. Mantenerlas cubiertas con una servilleta para que no se sequen.
Poner una de las bolas de masa entre dos pedazos de plástico de más o menos 25x25 cada uno.
Con un plato o un refractario pesado aplanar la masa hasta que tenga más o menos unos 15cm de diámetro.
Tomar la tortilla con una mano y con la otra cuidadosamente quitar el plástico de encima.
Poner la parte de la tortilla sobre una mano y quitar el otro plástico.
Con cuidado, poner la tortilla sobre el comal caliente y cocinar por unos 40-45 segundos.
Voltear la tortilla y cocinar otros 45 segundos o hasta que comience a inflarse.
Poner la tortilla cocinada entre la servilleta para que se mantegna caliente.
Repetir los pasos con toda la masa hasta terminar.
Notas
Si las tortillas se les quedan pegadas al momento de ponerlas en el comal, prueben a mojarse un poco las manos antes de tomarlas.
Agreguen el agua poco a poco, la textura perfecta de la masa solo se logra después de un poco de práctica y depende mucho de la humedad del lugar donde la preparen.
La masa tiene que estar lo suficientemente húmeda que parezca plastilina, si la masa se quiebra o desmorona es que le falta agua.
Si las tortillas no se inflan es que necesitan un poco más de tiempo en el comal. Prueben a presionar ligeramente en el centro de la tortilla con los dedos (usen una servilleta para evitar quemaduras) casi al final de la cocción.