Aprende como preparar un delicioso guacamole en molcajete con este sencilla pero deliciosa receta. Sirve con tus tacos favoritos o acompañado de tortillas de maíz.
En un molcajete (o mortero) poner el ajo, sal y una pizca de comino.
Machacar todo hasta formar una pasta.
Partir los aguacates a la mitad y descartar el hueso. Sacar la pulpa con una cuchara y ponerla en el molcajete.
Machacar hasta hacer todo un puré.
Agregar la cebolla, el tomate y los chiles. Agregar el cilantro y el jugo de medio limón.
Mezclar bien y rectificar de sal y limón si es necesario.
Servir en el mismo molcajete.
Notas
Para que el guacamole se conserve más tiempo, les recomiendo lo cubran bien con film de cocina en contacto con la preparación. De esta manera evitan que el aire oxide el aguacate.
Pueden agregar cualquier tipo de chile fresco tengan a disposición.