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Capirotada Receta Mexicana
author
Maricruz Avalos Flores
6
Un delicioso postre hecho con capas de pan frito, frutos secos y queso. Bañado con una deliciosa miel de piloncillo aromática y especiada.
prep
20
minutos
minutos
cook
1
hora
hora
total
1
hora
hora
20
minutos
minutos
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PIN
Equipment
Molde para horno de 12x7" (30x18cm).
Ingredientes
Para la capirotada
▢
1
baguette o 4 bolillos
(cortado en rebanadas de ⅓"/1cm)
▢
⅓
taza
(50g) pasas
▢
½
taza
(70g) cacahuates
▢
½
taza
(60g) nueces pecan
▢
⅔
taza
(85g) queso añejo, queso fresco o Feta
▢
manteca o mantequilla
(para freír)
▢
3
Cdas.
mantequilla derretida
Para el jarabe
▢
10
oz
(280g) piloncillo
(o ⅔ taza de melaza)
▢
1
varita
canela
▢
2
clavos de olo
▢
3
tazas
(720ml) agua
Elaboración paso a paso
PREPARAR EL JARABE
En una olla poner el agua, la canela, los clavos de olor y el piloncillo.
Cocinar mezclando a fuego bajo hasta que el piloncillo se haya disuelto y se haya formado un jarabe (10 minutos).
Colar el jarabe y reservar.
FREÍR EL PAN
En una sartén calentar dos cucharadas de manteca, freír algunas rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Poner en un plato con papel.
Freír todo el pan, agregando si es necesario, la manteca o mantequilla necesaria para ello. Reservar.
HACER LA CAPIROTADA
En un molde para el horno o en una cazuela de barro, acomodar las tortillas en el fondo y encima acomodar una capa de pan tostado.
Poner encima del pan un poco de las pasas, los cacahuates y las almendras.
Agregar cucharadas de jarabe de piloncillo asegurándose de mojar bien el pan.
Espolvorear con el queso cubriendo un poco los ingredientes.
Continuar haciendo capas hasta terminar con el pan, los cacahuates y las almendras.
Agregar todo el jarabe que les haya quedado y finalmente el queso encima.
Dejar reposar mientras se calienta el horno.
HORNEAR
Calentar el horno a 360°F / 180°C. Cubrir el molde con papel aluminio y hornear por alrededor de 40 minutos.
Quitar el aluminio y continuar horneando de 5 a 10 minutos o hasta que a la capirotada se haya dorado ligeramente en la superficie.
Notas
Pueden sustituir el piloncillo por
⅔ taza
de melaza.
Pueden usar otros tipos de queso como mozzarella, cheddar, provolone, Monterey jack o feta.
La manteca puede ser remplazada por mantequilla o incluso aceite si así lo desean.
Nutrition Information
Calorías:
650
kcal
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