Limpiar la cebolla, las zanahorias y el apio. Picarlos finamente.
En una cazuela sofreír las verduras con aceite de oliva a fuego bajo hasta que estén ligeramente traslúcidas.
Agregar la carne, mezclar y sofreír por 5 minutos o hasta que la carne adquiera un color uniforme.
Unir la salsa de tomate. Salpimentar al gusto, agregar 1 taza de agua y mezclar. Subir la flama y llevar a ebullición.
Bajar la flama y cocinar por 1 hora y media. Destapar la cazuela y dejar reducir la salsa, debe quedar poco jugo pero no completamente seca (ver video). Rectificar de sal y pimienta.
Cocer la pasta al dente. Ponerla en un cuenco grande y condimentarla con la salsa de carne, mezclar muy bien.
Preparar el timbal
Engrasar con aceite de de oliva el molde. Poner mitad de la pasta y distribuirla bien en todo el refractario.
Espolvorear encima mitad de la mozzarella, poner la mitad de los huevos y por último mitad del queso parmigiano (leer nota 4).
Repetir con otra capa de pasta, mozzarella y huevos.
Espolvorear la otra mitad del parmigiano y agregar un chorrito de aceite de oliva.
Hornear a 390°F (200°C) entre 10 y 15 minutos o hasta que la capa de queso encima comience a burbujear.
Notas
El timbal de pasta se puede preparar con salsa ragù del supermercado, lo que es una gran ventaja ya que nos ahorramos la preparación de la salsa.
Pueden hacer este platillo uno o dos días antes y en lugar de hornearlo lo pueden poner en el refrigerador para hacerlo después.
La única “regla” de tener en cuenta es el de dejar la pasta muy al dente para que al momento de darle la última pasada en el horno se termine de cocer.
Pueden agregar salsa bechamel entre las capas del timbal y encima junto con la mozzarella, queda riquísima!
Nutrition Information
Calorías: 567kcal
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