Los hongos salteados a la italiana son un acompañamiento delicioso muy sencillo de preparar en casa. Esta receta está lista en pocos minutos y es perfecta para acompañar diferentes platillos de carne y pescados.
1lb(450 gr) de hongos mixtos congelados(o frescos, limpios y cortados en trozos.)
3Cdas.de aceite de oliva extra virgen
2Cdas.de mantequilla
1diente de ajo(picado finamente)
2hojas de salvia
1ramita de romero
perejil(picado)
sal y pimienta
Elaboración paso a paso
En una sartén poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la mantequilla y apenas se derrita agregar el ajo y sofreír por unos segundos para que suelte el aroma pero sin que llegue a dorarse.
Agregar los hongos y salpimentar. Unir las hojas de salvia y la ramita de romero, saltear por un par de minutos, los hongos espezarán a soltar sus jugos y eso ayudará a que se cuezan.
Continuar salteando hasta que los líquidos se hayan evaporado y los hongos estén completamente tiernos.
Ajustar de sal y pimienta, quitar de la estufa y descartar la salvia y el romero.
Poner los hongos salteados en una fuente. Espolvorear con el perejil y servir.
Notas
Si deciden de usar hongos secos y no remojarlos solo asegúrense que los hongos estén bien empaquetados y limpios, libres de polvo o impurezas.
Si no les gusta mucho el sabor del ajo pueden omitirlo o agregarlo entero, solo para que aromatice el preparado, al final pueden descartarlo.
Si les sobra un poco de estos hongos salteados pueden ponerlos en un contenedor con tapadera y ponerlos en el refrigerador donde durarán hasta por 3 días.
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