Aprende hacer el café de olla Mexicano con la receta tradicional. Este rico cafecito con aroma a canela y piloncillo es perfecto para disfrutarlo por la mañana con pan dulce o en la merienda con unos ricos tamales.
2varitaspequeñas de canela(o una grande partida en dos)
2estrellasde anís(opcional)
2clavosde olor(opcional)
Elaboración paso a paso
Poner el agua en una olla grande. Agregar el piloncillo o el azúcar, la canela, el anís estrellado y los clavos de olor.
Encender la flama alta y mezclar mientras se calienta el agua hasta que se disuelva completamente el piloncillo.
Cuando el agua comenzará a hervir vigorosamente agregar el café y mezclar. Tapar la olla y apagar la flama.
Dejar en infusión de 5 a 10 minutos, dependiendo de cuanto les guste fuerte el café.
Servir en tazas usando un colador fino para verter el café dentro las mismas.
Notas
Los sobrantes del café se pueden recalentar en la misma olla o poner dentro el refrigerador y tomarlo con hielos como un café frío.
No dejen hervir el agua con el café ya que tenderá a amargarse demasiado. Es suficiente dejarlo en infusión y con las recalentadas adquirirá un sabor más fuerte.