Este delicioso arroz blanco Mexicano o arroz primavera está preparado con verduras y un simple recaudo de cebolla, cilantro y comino. Sirve con tus platillos favoritos o con un simple huevo frito para un almuerzo rápido y sencillo.
Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga transparente, ponerlo a escurrir en un colador y dejar que se seque completamente.
Poner en una licuadora la cebolla, el ajo y el comino. Agregar el agua (o caldo de pollo) y moler por 2-3 minutos.
En una cazuela poner el aceite a calentar.
Agregar el arroz y las verduras y saltear for 3-4 minutos pero sin dejar dorar el arroz o cambiará el color.
Subir la flama al máximo y agregar la mezcla de cebolla y ajo a la cazuela. Agregar sal al gusto y llevar a hervor.
Tapar la cazuela y bajar la flama al mínimo. Cocinar por 15 minutos SIN DESTAPAR la cazuela.
Pasados los 15 minutos quitar la cazuela de la estufa y dejar reposar el arroz por otros 5 minutos sin tocarlo.
Destapar la cazuela, agregar el cilantro y con un tenedor mezclar el arroz para combinarlos con las verduras y esponjarlo un poco.
Servir con tu platillos favoritos.
Notas
Es importante poner atención y no dejar que se tueste el arroz o cambiará de color y textura, bastará saltearlo un par de minutos para que selle.
Para darle más sabor a este arroz primavera, en lugar de agua pueden utilizar caldo casero, caldo de verduras o Knorr Suiza, pero tengan en cuenta que el color cambiará un poco.
Si quieren darle un toque extra de sabor, pueden agregar una ramita de epazote o de cilantro durante la cocción del arroz.