Este delicioso arroz mexicano está preparado con una salsa de tomate y en pasos muy sencillos para que te quede perfecto a la primera. Esponjoso y con un delicioso aroma es perfecto para acompañar tus platillos favoritos.
3tazasarroz de grano largo(arroz mexicano, basmati o jazmín)
1libratomates maduros(unos 3 medianos)
1cebolla blanca mediana(en trozos)
2dientesde ajo
3 ½tazascaldo de pollo casero(o usa Knorr Suiza combinado con agua)
½tazaaceite de oliva o de girasol(leer notas)
sal(la necesaria)
Elaboración paso a paso
Lavar el arroz perfectamente, ponerlo en un plato plano distribuyéndolo bien y dejarlo secar completamente.
En la licuadora poner los tomates cortados en trozos, la cebolla y los ajos.
Agregar una 2 tazas de caldo de pollo y licuar hasta obtener una salsa.
Poner el aceite a calentar en una cazuela y dorar el arroz hasta que adquiera un color tostado.
Con una cuchara sacar el aceite en exceso e inmediatamente vaciar la salsa de tomate.
Agregar el caldo restante y ajustar de sal si es necesario.
Llevar a ebullición, cubrir la cazuela y bajar la flama.
Dejar cocinar sin mezclar por 16-18 minutos o hasta que el arroz esté perfectamente cocido.
Retirar de la estufa y dejar reposar por 5 minutos.
Con un tenedor, esponjar delicadamente el arroz mezclando la salsa de tomate que se acumuló arriba durante la cocción.
Servir con tus platillos favoritos.
Notas
Para verificar que el arroz se haya cocinado perfectamente bastará escarbar un poco hacia el fondo de la cazuela con una cuchara de palo, si todavía hay líquido el arroz falta de cocinar.
En algunos casos faltará líquido para cocinar el arroz (si por ejemplo no moderaron bien la flama), en ese caso es siempre recomendable tener un poco más a la mano y agregarlo en pequeñas cantidades.