{"id":7868,"date":"2021-03-02T07:57:01","date_gmt":"2021-03-02T06:57:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=7868"},"modified":"2022-01-04T09:12:45","modified_gmt":"2022-01-04T08:12:45","slug":"timbal-de-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/timbal-de-pasta\/","title":{"rendered":"Timbal de pasta con salsa bolo\u00f1esa"},"content":{"rendered":"\n

Este delicioso timbal de pasta est\u00e1 preparado con capas de fusilli<\/em> condimentadas de una rica salsa bolo\u00f1esa, huevos y queso mozzarella. <\/p>\n\n\n\n

\"Timbal<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el timbal de pasta?<\/h2>\n\n\n\n

El timbal de pasta o timballo di fusilli<\/em> es plato t\u00edpico italiano que entra en la categor\u00eda de los Timballi<\/em><\/strong> que son las pastas que una vez cocidas y condimentadas van preparadas en capas dentro un molde entre las cuales se agregan uno o varios ingredientes como queso mozzarella, salsa bechamel, verduras, etc. <\/p>\n\n\n\n

La variedad de timballi<\/em> <\/strong>en Italia es inmensa y cada familia tiene una receta particular. Los hay napolitanos, sicilianos, laziales, etc. Cada regi\u00f3n se puede decir que cuenta con varias recetas y variantes de este delicioso plato a cual m\u00e1s deliciosa de la otra.<\/p>\n\n\n\n

\"Timbal<\/figure>\n\n\n\n

Receta con fotos paso a paso<\/h2>\n\n\n\n

La lista de ingredientes la encuentran abajo en la tarjeta. Tambi\u00e9n abajo encontrar\u00e1n un video con el paso a paso.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Preparar la salsa con carne<\/h3>\n\n\n\n

Limpiar la cebolla, las zanahorias y el apio. Picarlos finamente. Este preparado se llama soffritto<\/a> y es un b\u00e1sico en la cocina Italiana. <\/p>\n\n\n\n

En una cazuela calentar un poco de aceite de oliva y sofre\u00edr las verduras a fuego bajo hasta que est\u00e9n ligeramente trasl\u00facidas.<\/p>\n\n\n\n

\"Sofrito<\/figure>\n\n\n\n

Agregar la carne y mezclar bien, sofre\u00edr por 5-6 minutos o hasta que la carne cambie de color uniformemente. <\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Unir la salsa de tomate, mezclar. Salpimentar al gusto, agregar 1 taza de agua y mezclar. Subir la flama y llevar a ebullici\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Cuando la salsa comience a hervir bajar la flama y cocinar por 1 hora y media. Destapar la cazuela y dejar reducir la salsa, debe quedar poco jugo pero no completamente seca (ver video). Rectificar de sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cocer los huevos en agua. Dejarlos enfriar y pelarlos, cortarlos en rodajas. Rallar el queso mozarella o cortarlo en cubitos si prefieren. Reservar.<\/p>\n\n\n\n

Cocer la pasta al dente<\/em> (se terminar\u00e1 de cocinar en el horno). Ponerla en un cuenco grande y condimentarla con la salsa de carne mezclando or 2-3 minutos para que la salsa se adhiera perfectamente a toda la pasta.<\/p>\n\n\n\n

\"Mezclando<\/figure>\n\n\n\n

Preparar el timbal<\/h3>\n\n\n\n

Engrasar con aceite de de oliva un refractario de 6.5 \u201cx 9\u201d (17x23cm). Poner mitad de la pasta y distribuirla bien en todo el refractario. Espolvorear encima mitad de la mozzarella, poner la mitad de los huevos y por \u00faltimo mitad del queso parmigiano. <\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Repetir con otra capa de pasta y al final, luego de poner el parmigiano, agregar un chorrito de aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n

Por favor, noten que agregar la salsa bechamel<\/a> es un paso completamente opcional. Si no quieren ponerla no es necesario.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

Calentar el horno a 390\u00b0F (200\u00b0C), poner el timbal dentro y hornear entre 10 y 15 minutos o hasta que la capa de queso encima comience a burbujear.<\/p>\n\n\n\n

Notas<\/h2>\n\n\n\n