{"id":75220,"date":"2022-09-21T09:06:33","date_gmt":"2022-09-21T07:06:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/?p=75220"},"modified":"2022-09-21T09:06:37","modified_gmt":"2022-09-21T07:06:37","slug":"tortillas-de-maiz-azul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maricruzavalos.com\/es\/tortillas-de-maiz-azul\/","title":{"rendered":"Tortillas de Ma\u00edz Azul"},"content":{"rendered":"\n

Estas deliciosas tortillas de ma\u00edz azul son muy f\u00e1ciles de preparar y perfectas para servir con tus platillos favoritos o usarlas para unas deliciosas quesadillas.<\/p>\n\n\n\n

\"Tortillas<\/figure>\n\n\n\n
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Que son las Tortillas de Ma\u00edz Azul<\/h2>\n\n\n\n

Las tortillas azules son una delicia culinaria de M\u00e9xico. Se trata de un tipo de tortilla preparada con un tipo de ma\u00edz que una vez cocido, tiene un color entre azul y morado.<\/p>\n\n\n\n

Este tipo de tortillas son muy populares y consumidas en el centro y sur del pa\u00eds, principalmente en estados como Tlaxcala, Estado de M\u00e9xico, Oaxaca, Chiapas y Tabasco<\/p>\n\n\n\n

Si bien en esos estados este tipo de tortillas a\u00fan se preparan en la manera tradicional, es decir, cociendo su propio nixtamal de ma\u00edz azul, hoy en d\u00eda podemos encontrar la harina de ma\u00edz azul que resulta muy conveniente para preparar la masa.<\/p>\n\n\n\n

Existen muchas marcas en el mercado que comercializan este tipo de harina y afortunadamente tambi\u00e9n las podemos encontrar en muchos pa\u00edses fuera de M\u00e9xico.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el Ma\u00edz Azul?<\/h2>\n\n\n\n

El ma\u00edz azul es una de las muchas variedades de ma\u00edces que se cultiva en Mexico, sobre todo en estados centrales como Tlaxcala, Estado de M\u00e9xico, Hidalgo y Puebla.<\/p>\n\n\n\n

Su particular color se debe a las antocianinas que se encuentran en la aleurona, una capa que contiene los pigmentos caracter\u00edsticos de esta variedad. <\/p>\n\n\n\n

Al igual que muchos otros alimentos azules, el ma\u00edz azul<\/a> contiene una cantidad considerable de antioxidantes, adem\u00e1s de una calidad nutrimental mayor que otros tipos de ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

\"Mazorcas<\/figure>\n\n\n\n
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Como Hacer Tortillas Azules de Ma\u00edz<\/h2>\n\n\n\n